Classification des légumes par exigence en matière organique

J’ai la joie d’accueillir aujourd’hui  Jean-Toussaint Fattaccioli, informaticien à la retraite et passionné de jardinage depuis son plus jeune âge. Il nous parle des exigences en matières organiques des légumes

Dès le début des années 70, deux livres sont à l’origine de sa prise de conscience des  graves problèmes générés par l’agriculture conventionnelle puis de son engagement écologique : “Printemps silencieux” (R carson) et “L’encerclement – problèmes de survie en milieu terrestre” (B Commoner ).

Il achète en 1975 l “ENCYCLOPEDIE PERMANENTE D AGRICULTURE BIOLOGIQUE” de Claude Aubert  puis commence alors à appliquer cette pratique dans ses jardins potagers.

A la retraite, il met à profit son temps disponible pour se former à la bio-dynamie en suivant les stages organisés par le MABD  en Bourgogne.

Jean-Toussaint partage également ses connaissances en biodynamie sur le site Jardinage et Arboriculture en Biodynamie.

Pour vivre en autarcie en matière de légumes, il cultive aujourd’hui ses jardins en Corse du Sud.

Mais, je laisse maintenant la parole à Jean-Toussaint…

Gilles

Tous les légumes du jardin potager n’ont pas le même besoin en terme de fumure.

Pour pouvoir organiser au mieux une rotation efficace, il faut certes connaître la classification par nature : racines, feuilles, fruits, fleurs, mais également les différents besoins en apports de matière organique ( compost, fumier, engrais verts ).

On distingue trois groupes en terme de besoins :

1. Plantes et légumes exigeants
2. Plantes et légumes moins exigeants
3. Plantes et légumes d’exigence nulle

Exigences en matières organiques différents légumes

Chaque légume est des besoins particuliers.

Plantes et légumes exigeants ( apport de plus de 3/Kg de compost au m2 )

• artichaut, aubergine, cardon , concombre, cornichon,
  fenouil, fraisier, maïs, melon, poireau,
  poivron, pomme de terre, potiron, tomate
• courge et courgette supportent du compost très peu mûr, voire du fumier frais

Plantes et légumes moins exigeants ( apport de moins  de 3/Kg de compost au m2, compost bien mûr de l’automne précédent )

• choux brocolis, bette, persil, endive, aromates, asperge
• épinard, laitue, chicorées, choux pommé, choux fleur, choux rave, céleri, carotte, panais, betterave ( compost bien décomposé)

Plantes et légumes d’exigence  nulle

• chou de Bruxelles, ail, fève, échalote, mâche, navet, oignon, radis, haricot, pois

Remarque importante :

Tenir compte du fait que les légumineuses (haricot, pois, fève ) enrichissent le sol en azote dans la programmation de la rotation.

Rotation au jardin en fonction des exigences en matières organiques

En prenant en compte le besoin en fumure et la nature des légumes, on peut envisager un système de rotation qui prend en compte ces deux contraintes, soit :

ANNEE 1

ANNEE 2

ANNEE 3

ANNEE 4 

Et ainsi de suite en alternant par planche le besoin en fumure et la nature du légume

    Petit test pour les jardiniers :

    En quelle année va-t-on se retrouver avec la situation de l’année 1 ?

Pour une bonne organisation de votre potager, je vous recommande le cahier de jardin de Nicolas Larzillière.