La Culture de l’Aubergine

Nous nous intéressons aujourd’hui à la culture de l’aubergine dans un potager en permaculture.

Originaire d’Asie, contrairement aux autres solanacées (pommes de terre, tomates, poivrons) qui proviennent d’Amérique, l’aubergine est une plante ayant besoin de beaucoup de chaleur.

Au XVe siècle, son utilisation en cuisine était déjà répandue en Italie.

Choisir les variétés d’aubergines

Comme d’habitude, je déconseille les hybrides (vous ne pourrez pas reproduire les graines et le goût est rarement à la hauteur).

Très peu de variétés sont cultivées dans la partie nord de la France.

En fait, en dehors des hybrides, je ne connais que la Violette de Barbentane (longue) qui soit suffisamment précoce pour réussir, en extérieur, dans ces régions.

Dans la moitié sud, la Violette Longue Hâtive ainsi que la Ronde de Valence sont de très bonnes variétés anciennes, relativement productives.

Semer l’aubergine

La culture de l’aubergine commence par la production du plant (Même si vous pouvez bien sûr aussi acheter vos plants chez un producteur local… bio).

Semez en janvier-février en terrine.

L’aubergine lève lentement et nécessite une température supérieure à 20 °C pour germer (25 °C étant la température idéale).

Pour cette raison, je vous recommande de semer les aubergines sur couches chaudes ou en intérieur (éventuellement dans un bac de germination).

À défaut, placez les semis dans une pièce chaude de la maison.

Repiquez dès l’apparition des premières feuilles vraies (après les cotylédons) dans des godets de (8 x 8 cm) remplis d’un mélange de compost, de terreau de repiquage et de terre de jardin.

Conditions de culture de l’aubergine

L’aubergine a besoin de chaleur et de lumière pour produire.

Aussi, la culture de l’aubergine en extérieur dans le nord de la France est incertaine. Il est alors préférable de cultiver l’aubergine sous abri.

Par ailleurs, cette plante est gourmande.

Un apport important de compost avant la plantation est fortement recommandé.

Dans les sols pauvres en potasse, un apport complémentaire de vinasse de betterave ou autre engrais organique biologique riche en potasse pourra s’avérer nécessaire. Ne dépassez pas les doses prescrites.

Planter l’aubergine au jardin

culture aubergine permacultureDans votre jardin en permaculture :

  • Plantez l’aubergine à partir du mois d’avril sous abri et fin mai en pleine terre, à bonne exposition (sud) ;
  • Environ 3 semaines avant la plantation en pleine terre, préparez les trous et placez-y une poignée d’ortie au fond (ne refermez pas les trous avant la plantation) ;
  • L’aubergine étant gourmande, plantez suffisamment espacé : 90 cm entre ligne et 70 cm sur la ligne ;
  • Comblez les trous avec un mélange de compost et de terre ;
  • Arrosez copieusement à la plantation ;
  • Recouvrez de feuilles de consoude.

Entretenir sa culture d’aubergine

Culture aubergine paillée
Culture d’aubergine paillée

Paillez dès que la terre est suffisamment réchauffée.

Traditionnellement, on taille l’aubergine au-dessus de la 5e feuille vraie. Cela permet de hâter la production, ce qui est peut-être indispensable dans le nord (?). Personnellement, habitant dans la moitié sud, je ne taille pas, car je considère que cela expose la plante aux maladies.

Comme pour les tomates, on supprime habituellement les gourmands naissant à l’aisselle des feuilles de base (celles poussant sur la tige principale). Mais là aussi, je m’abstiens. Les calibres sont peut-être moins réguliers, mais la plante reste indemne de maladie…

L’aubergine n’aime pas le froid. Arrosez au pied et plutôt le matin afin que le sol puisse se réchauffer. N’arrosez pas trop souvent, mais copieusement. Avec un bon paillage, un arrosage tous les 10/15 jours est largement suffisant.

Protéger la culture de l’aubergine

Le doryphore aime les aubergines…

Comme pour la pomme de terre, le principal ravageur sévissant sur les aubergines est le doryphore.

Les aubergines s'attaquent aussi aux aubergines
Doryphores ; adulte (à gauche) et larve (à droite)

Les larves, surtout, sont à craindre, car elles sont capables de détruire un pied d’aubergines en quelques jours.

Le meilleur moyen pour s’en débarrasser est le ramassage systématique à la main des adultes, avant qu’ils ne se reproduisent. Éliminez également les œufs présents sous les feuilles, mais attention de ne pas le confondre avec les œufs de coccinelle…

Si des larves apparaissent, un traitement avec un insecticide végétal à base de pyrèthre n’est pas à exclure (bien que je déconseille en général ce genre de solution).

Le ricin est semble t’il relativement efficace pour éloigner les doryphores, mais les graines sont extrêmement toxiques pour l’homme et les animaux ! À éviter donc.

L’ail, en association avec l’aubergine, aurait également un effet répulsif… D’autres associations comme les haricots, les soucis, les capucines, l’aneth ou encore le basilic sont conseillées. À vérifier !

Le mildiou

Comme les autres solanacées, l’aubergine est sensible au mildiou. Cultiver sous abri suffit en général à résoudre ce problème.

Évitez le fumier et les engrais trop riches en azote et préférez une fertilisation équilibrée à base de compost.

L’apport de feuilles d‘orties et de consoudes à la plantation, mais également en pulvérisation, renforce les défenses de la plante contre cette maladie.

De même, des arrosages au pied avec une décoction de prêle (3 fois par semaine) protègent préventivement contre les maladies cryptogamiques (champignons) telles que le mildiou.

À titre informatif, les traitements à base de cuivre (bouillie bordelaise) sont autorisés en bio (sans doute plus pour très longtemps) et protègent contre le mildiou. Je déconseille personnellement leur utilisation, en particulier parce que le cuivre s’accumule dans le sol…

La pourriture grise

L’aubergine peut également être atteinte par la pourriture grise, maladie causée par un champignon. Le collet, ainsi que les fruits pourrissent. Cette maladie est en général due à une mauvaise gestion des arrosages. Arrosez le matin et aérez suffisamment (cultures sous abri).

La verticilliose

Verticilliose sur une culture d'aubergine
Verticilliose sur une culture d’aubergine

Cette maladie, également causée par un champignon, se reconnaît aux taches jaunes sur les feuilles ainsi qu’à un dessèchement de la plante.

Je ferais ici les mêmes recommandations préventives que pour le mildiou… Sans plus de conviction que cela, n’ayant jamais été confronté à ce problème.

On préconise également d’utiliser des plants greffés plus résistants à cette maladie…

Viroses sur aubergines

Des viroses (virus) peuvent également nuire à la culture de l’aubergine. Les symptômes observables sur l’aubergine sont une décoloration du feuillage en mosaïque ainsi que des taches annulaires sur les fruits. Les viroses sont souvent propagées par les pucerons…

Récolter les aubergines

Quand elle est mûre, l’aubergine a une coloration nette et uniforme et se détache assez facilement.

On la récolte au fur et à mesure de ses besoins.

 

Vos avis, questions et partages d’expérience sur la culture de l’aubergine sont bienvenus en commentaires ci-dessous.

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