La Culture du Poireau

Voyons aujourd’hui comment réussir votre culture du poireau au potager en permaculture.

Le poireau est un légume des climats tempérés très résistant au froid.

Il peut, sauf hiver exceptionnellement rigoureux passer tout l’hiver en terre…

Choisir les variétés de poireaux

Comme pour tous les légumes, pour la culture du poireau, choisissez de préférence des variétés anciennes adaptées à la région dans laquelle vous vivez.

Les noms de variétés étant souvent associés à des noms de villes, ou de régions, cela peut vous aider à faire vos choix (climat proche). Mais surtout, n’hésitez pas à tester différentes variétés au fil des ans, et à sélectionner ainsi celles qui se comportent le mieux chez vous.

On distingue :

  • Les variétés d’été : Gros long d’été, Jaune gros du Poitou, Premier, Géant précoces…
  • Les variétés d’automne (moyennement résistants aux gelées) : de Genneviliers, Monstrueux de Carentan, Monstrueux d’Elboeuf…
  • Les variétés d’hiver (très résistants au gel) : Géant d’hiver, Bleu de Solaise, Long de Mézières, Bleu de Liège, de Saint-Victor…
  • Les variétés de printemps : Bleu de Solaise, de Liège…

Préparer la terre pour une culture de poireau

Sauf si l’on a mis en place une couverture permanente du sol (BRF, paillis…), cet alliacée apprécie un sol suffisamment travaillé en profondeur (20 à 30 cm sont toutefois suffisants).

Le poireau est un légume exigeant nécessitant une importante fumure organique.

Peu tolérant au compost mal décomposé, on apportera avant la mise en place d’une culture de poireau un compost mûr en grande quantité (environ 500 kg pour 100 m2).

Dans les terres pauvres en potasse, un apport de cendres de bois, vinasse de betterave ou de patenkali sera utile.

De légers apports de purin d’ortie dilué à 5 % (mais ce purin à l’inconvénient d’attirer le ver du poireau) ou de préférence de consoude (également dilué à 5 %) pourront compléter utilement les besoins en éléments nutritifs de cette culture.

Semer le poireau

Pépinière de poireaux
Pépinière de poireaux

Des semis échelonnés (en tenant compte des caractéristiques des variétés) permettent d’avoir du poireau frais toute l’année.

Le poireau peut-être semé directement en place, mais sa culture monopolisera une surface conséquente pendant une longue durée.

Je préfère semer en pépinière, à la dose de 10 grammes de semences pour 1 m² de pépinière (ce qui représentera environ 20 m2 de culture).

  • Les poireaux d’été se sèment sur couches chaudes en janvier/février et seront récoltés en juin-juillet ;
  • Les poireaux d’automne (variétés précoces) se sèment en mars sous châssis ou tunnel froid. Il est possible de le semer en extérieur dans les régions à climat doux. On pourra les récolter à partir du mois d’août et jusqu’en novembre ;
  • Les poireaux d’hiver se sèment en pleine terre en mai pour une récolte de décembre à avril ;
  • Enfin, les poireaux de printemps se sèment autour du 15 septembre directement en place. On éclaircira à 5 cm. On pourra les récolter alors qu’ils sont encore petits (on les appelle poireaux baguettes) en mai-juin de l’année suivante.

Repiquer le poireau

Quand ils ont le diamètre d’un crayon, arrachez les plants.

Poireaux venant d'êtres plantés.
Poireaux venant d’être plantés.

Puis raccourcissez-les à la serpette ou au couteau (groupés en petites bottes) en coupant les feuilles à 15/20 cm et les racines à 1 ou 2 cm.

Laissez sécher les plants pendant environ 48 h à mi-ombre afin de les renforcer contre les attaques du ver ou encore de la mineuse (un ravageur causant bien des dégâts depuis quelques années).

Avant la plantation, je mets les plants à tremper quelques instants dans un pralin (mélange de bouse de vache et d’argile). Cela facilite la reprise après la plantation.

Afin d’obtenir de longs fûts blancs, je plante les poireaux au fond d’un sillon profond de 15 cm.

On espace les plants de 8 cm sur la ligne. Les lignes de culture sont espacées d’au moins 30 cm.

Entretien d’une culture de poireau

Arrosez copieusement à la plantation.

Dès la reprise, sarclez entre les lignes tout en comblant le sillon. Désherbez manuellement sur la ligne.

Buttez largement pour favoriser le blanchiment des fûts.

Un paillage permettra ensuite de maintenir le sol frais (économie d’eau) tout en empêchant les adventices de se développer.

Sinon, un autre sarclage 1 ou 2 mois après est suffisant. Une fois les plants bien enracinés, un léger enherbement entre les lignes ne nuit pas à la culture, bien au contraire (couverture naturelle du sol, biodiversité…).

Arrosez régulièrement et copieusement si le temps est sec : tous les 8/10 jours sans paillage ; toutes les 2 ou 3 semaines, voir moins souvent, avec paillage.

Protéger la culture du poireau

Les principaux ravageurs pour la culture du poireau sont :

Larve de teigne

Le ver du poireau (teigne)

La larve de la teigne est une petite chenille blanche-jaunâtre ou verdâtre avec des points noirs et des bandes claires. L’adulte est un papillon aux ailes brunes tachetées de blanc et mesurant 15 à 20 mm. La larve cause des dégâts considérables en creusant des galeries à l’intérieur du fût.

L’association du poireau avec la carotte est bien connue des jardiniers bio. À juste titre, car l’odeur de la carotte éloigne la teigne. Le céleri est semble t’il également efficace.

Le séchage préalable des plants, en atténuant l’odeur attractive de cet alliacée) est également une bonne solution.

Le poireau et la carotte, cultivés en voisinage, se protègent mutuellement de leurs ravageurs respectifs...
Le poireau et la carotte, cultivés en voisinage, se protègent mutuellement de leurs ravageurs respectifs…

La mineuse du poireau

La larve de la mineuse est un petit asticot jaune pâle d’environ 6 mm de long. L’adulte est une petite mouche à l’abdomen jaune. Ce ravageur, apparu en France vers 2005, commence à causer de sérieux dégâts dans de nombreuses régions. On peut observer des taches alignées et jaunâtres sur les plants atteints. Les feuilles externes sont abîmées et la plante s’affaissent.

En appliquant les techniques décrites ci-dessus pour la teigne, je n’ai jamais eu ce problème, contrairement à certains voisins… J’ignore à ce jour si c’est la conséquence des précautions prises…

On conseille également de couper et de mettre les plants atteints au congélateur.

Une autre technique efficace contre ces ravageurs consiste à place un filet anti-insectes sur la parcelle de poireaux.

Rappelons que la biodiversité (végétale ainsi qu’animale) est un facteur permettant de limiter la prolifération des ravageurs.

Cette culture du poireau, quelque peu délicate, peut également être atteinte par diverses maladies cryptogamiques (c’est-à-dire causées par des champignons pathogènes) comme l’alternariose (taches blanches en forme de losange sur les feuilles) ou la rouille (taches orangées, décoloration du feuillage).

Des traitements préventifs à la prêle sont en général suffisants.

Récolter les poireaux

Les poireaux peuvent se récolter toute l’année, au fur et à mesure des besoins.

On peut toutefois en stocker pendant quelques semaines en prévision de gelées durant un certain moment.

La culture du poireau en vidéo

 

 

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