Le Kale, Légume Santé !

Le Kale est une variété ancienne de chou vert, malheureusement quelque peu oublié… Mais qui revient peu à peu au goût du jour. Avant de voir en détail la culture du chou kale, penchons-nous quelques instants sur ses bienfaits.

Vegetable smoothie

Le chou Kale, un Aliment Unique !

En effet, nous sommes de plus en plus de jardiniers à le cultiver à nouveau dans nos potagers naturels.

Et pour cause, le Kale est l’un des 10 aliments les plus nutritifs !

Le chou Kale contient des vitamines C, en plus grande quantité qu’une orange, mais aussi des vitamines A et K.

Il est également très riche en calcium, en fer, en potassium, en magnésium, en fibres, et en sels minéraux.

Il est de plus très peu calorique.

Le chou kale est réputé anti-vieillissement, anti-cholestérol et antioxydant.

Comme il fait des merveilles comme légume minceur et est parfaitement indiqué pour les cures de détox.

Afin d’en conserver toutes les qualités, on le consommera de préférence cru ou en jus.

On peut aussi le cuire, mais plutôt à la vapeur ou au wok.

La culture du chou Kale

Kale
Culture du Chou Kale

Le chou kale est un légume qui se cultive comme les autres choux tout en étant plus rustique.

Il s’agit donc d’une culture très facile, demandant peu d’espace et ne nécessitant que très peu d’entretien.

Il offre par ailleurs un rendement exceptionnel puisque l’on peut en récolter tout au long de la saison sur le même pied !

Préparation du sol

Le chou kale, et d’une manière générale les choux, apprécie les sols profonds et riches en matières organiques.

En revanche, il redoute les sols acides.

Un apport conséquent (environ une brouette et demie pour 10 m2) de compost mûr est préconisé pour votre culture de chou kale.

Mise en place de la culture

Semis de choux kale

Semez les graines de choux kale en pépinière d’avril à mi-juillet à 1 cm de profondeur.

La levée se fait en 6 à 9 jours en sol à 22 °C.

Repiquez éventuellement en godets (remplis d’un mélange de terreau et de compost mûr) au stade de 3 feuilles vraies.

Plantation des choux kale

Au stade de 6 feuilles vraies , repiquez profondément à 50 cm en tous sens.

Choisissez une exposition ensoleillée.

Entretien de la culture

  • Arrosez abondamment à la plantation pour favoriser la reprise.
  • Paillez sur une épaisseur de 5 cm maximum en sol lourd et plus en sol léger.
  • Arrosez en général au pied, mais également de temps à autre (une fois par mois par exemple) en aspersion (le chou apprécie d’avoir le feuillage rafraichi).
  • Protégez éventuellement avec un voile d’hivernage si de fortes gelées (en dessous de -8 °C) sont à craindre.

Protections des cultures

L’association avec les salades est bénéfique pour les 2 légumes.

Voici les principaux problèmes que vous risquez de rencontrer sur vos cultures de chou kale :

Les limaces

Les limaces adorent vos choux.

Voici les 2 techniques les plus efficaces :

  • Entourez vos plants avec des feuilles de fougères fraîches. Renouveler ce barrage naturel dès que la période devient pluvieuse ;
  • Placez des planches de bois dans votre jardin (pas trop loin, mais pas trop prêt non plus de vos planches de choux). Les limaces iront s’y réfugier et vous n’aurez qu’à visiter régulièrement le dessous des planches pour éliminer ces indésirables.

 

La piéride du chou

La piéride adulte est un joli papillon blanc. Mais ne vous fiez pas aux apparences… Les chenilles (grisâtres à verdâtres) peuvent dévorer un chou en quelques jours.

Là aussi, une couverture de fougères fraîches est bénéfique (l’odeur semble éloigner le papillon).

En cas d’attaque, pulvérisez au moment des vols du papillon, une décoction de tanaisie .

Des filets de protection posés sur les choux au moment des vols (en particulier en juillet-août, période d’attaques importantes) constituent également une protection efficace.

Quand récolter le chou kale ?

Le chou kale se récolte, feuille par feuille, d’octobre à mi-février, après les premières gelées (le gel attendrit les feuilles).

Récoltez les feuilles de bas en haut au fil de l’hiver.

 

Voici une question que l’on me pose souvent : “Le chou kale est il perpétuel ?”

La réponse est non… Au printemps, il va monter en fleurs, puis à graines, et dépérir…

Il faut donc en ressemer chaque année.

 

Et vous ?

Cultive-vous déjà du kale ?

Cet article vous a-t-il donné envie de vous lancer dans la culture du chou kale au potager naturel ?

Avez-vous des conseils ou astuces à partager ?

À vos claviers dans les commentaires ci-dessous !

 

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