Pain sans gluten

Visiblement, Céline prend goût à partager ses recettes. Et je l’en remercie chaleureusement ! Elle nous propose aujourd’hui une recette de pain sans gluten qui, j’en suis convaincu, intéressera nombre d’entre-vous.

Alors, à vos fourneaux… Et à vos claviers, pour proposer vous aussi, vos recettes originales (contactez-moi) !

Gilles
Pour toutes les personnes allergiques au gluten et qui cherchent une bonne recette de pain en voici une vraiment pas mal.

J’ai mis deux ans à la trouver et je ne vous dis pas le nombre de pains ratés que mes poules ont dû manger !!!

Cette recette est inratable à moins de faire exprès… La voici :

Ingrédients pour le pain sans gluten

  • 500 gr d’eau
  • 5 gr de sel
  • 15 gr d’huile de riz ou huile d’olive
  • 350 gr de farine de riz « normale »
  • 150 gr de farine de sarrasin ou bien de la farine de châtaigne
  • 10 gr de farine de guar garantie sans gluten
  • 1 sachet de levure sèche garantie sans gluten (7 gr)
  • 12 gr de sucre de canne BIO

 

Autre solution
  • 300 gr de farine de riz
  • 100 gr de sarrasin
  • 100 gr de farine de châtaigne (je préfère ce mélange)

 

Il est possible de décliner avec d’autres farines, quinoa, millet, etc. Mais toujours avec une base 70 % riz et 30 % pour une autre farine et il est aussi possible de rajouter des graines.

Préparation du pain sans gluten

  1.  Mélanger les matières sèches et l’eau en dernier.
  2. Je ne pétris que peu la pâte, le mieux, étant un robot.
  3. Cuire la préparation une fois déposée dans un moule à cake avec papier de cuisson ou badigeonnée d’huile d’olive.
  4. Faire lever au four pendant 50 min. à 60°, puis cuire pendant 40 min à 230°.
  5. Ensuite, sortir le moule du four, on sort le pain du moule en le remettant À L’ENVERS pendant 20 min à 200°. Les temps de cuisson sont toujours indicatifs, d’un four à un autre les thermostats ne sont jamais pareil.

 

Le pain sans gluten se conserve très bien au congélateur.
Bien sûr, tous les ingrédients peuvent se trouver en coop Bio.
Concernant la levure, il s’agit bien d’une levure sèche sans gluten, je ne parle pas d’une poudre levante.

 

En espérant que cette recette puisse ravir les papilles d’allergiques au gluten.
Bonsoir à tous et au plaisir de lire des super recettes !

 

Céline
S’abonner
Notification pour
guest
32 Commentaires
Le plus récent
Le plus ancien Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
0
    0
    Votre panier
    Votre panier est videRetourner sur la boutique
      Calculer les frais de livraison