Après avoir semé, planté, arrosé et soigné vos cultures pendant des semaines, encore faut-il savoir quand passer à la récolte. Trop tôt, les légumes manquent parfois de goût. Trop tard, ils deviennent fibreux, amers ou se conservent moins bien.
Dans cette catégorie, je vous propose des repères simples pour reconnaître le bon stade de maturité, organiser vos cueillettes, éviter les pertes et mieux conserver vos récoltes. Tomates, courgettes, légumes-racines, petits fruits ou aromatiques : chaque culture a ses propres signes, que vous apprendrez peu à peu à observer.
Pour garder sous la main les principaux repères, culture par culture, consultez mon livret pratique Récolter au bon moment.
Quand récolter vos légumes pour profiter pleinement de leur saveur, de leur tendreté ou de leur capacité à se conserver ? Les dates indiquées sur les sachets de graines donnent un premier repère, mais elles ne suffisent pas. La météo, la variété cultivée et vos conditions de culture peuvent avancer ou …
Les valises sont presque bouclées, la personne chargée de l’arrosage a reçu ses consignes et vous commencez déjà à penser au trajet. Pourtant, au potager, les courgettes, les concombres et les haricots ne connaissent pas le calendrier des vacances. En plein été, une absence de cinq à sept jours suffit …
Comment conserver les fruits et légumes ? La question m’a été posée par Bruno, abonné à la lettre d’informations. Nous allons donc essayer de faire le tour de la question de la conservation des fruits et légumes. Mais avant de voir concrètement comment conserver les fruits et légumes issus de vos …