Quels légumes risquent de geler au printemps ?

Lorsqu’arrive le printemps, tout jardinier trépigne d’impatience.

Il lui tarde (comme on dit dans le sud-ouest) de semer, planter… et ce plus particulièrement encore lorsque le mois d’avril est ensoleillé (désolé, je sais bien que ce n’est pas le cas partout).

Et c’est là qu’il convient de faire attention ! Mais j’espère ne pas arriver trop tard… car des gelées ont été constatées dans bien des endroits ces derniers jours…

Mes pommes de terre nouvelles n’ont pas résisté aux gelées…

Et j’en sais quelque chose puisque je viens de voir mes pommes de terres nouvelles (les fameuses Belle de Fontenay) détruites par le gel… J’avais bien protégé mes tomates, aubergines, poivrons, courgettes et concombres déjà plantés dans la serre, tout comme mes plants encore en pépinière… mais j’ai oublié mes pommes de terre qui, elles, se trouvaient à l’extérieur. Coupable oubli !

Bon ce n’est pas bien grave : ces pommes de terre vont normalement former de nouvelles feuilles soit à partir des  parties des tiges se trouvant sous terre, soit à partir des tubercules. Néanmoins, la récolte en sera d’autant retardée et probablement aussi un peu moins conséquente.

Mais si les pommes de terre redémarrent après une gelée printanière, il n’en va pas de même pour des légumes plus fragiles…

 

Quels sont les légumes craignant les gelées ?

L’aubergine craint particulièrement le gel. Outre la serre, un voile d’hivernage complète sa protection pour la nuit.

En fait, tous les légumes-fruits craignent le gel…

Ainsi, les solanacées (tomates, aubergines, poivrons – mais également les pommes de terre) seront détruites si le gel les atteint… on observe alors des plants qui flétrissent dès le levée du soleil. S’ils sont sérieusement touchés, ils vont ensuite noircir et mourir…

Ce plant de concombre, également placé dans la serre, est aussi protégé par un voile pour la nuit annoncée gélive…

Les cucurbitacées sont également très sensible au gel. Ainsi, les jeunes plants de concombres, courgettes ou courges ne résisteront pas à des températures négatives.

Notons également parmi les légumes gélifs les haricots. Mais ces légumes n’aimant de toute façon pas les sols froids, je ne les sème personnellement jamais avant la mi-mai.

D’autres légumes, comme les fèves ou les pois, peuvent voir leur floraison détruite par le gel printanier. Mais, sauf gelée exceptionnellement forte, les plants eux-mêmes résisteront, et la conséquence se limitera alors à un simple retard de production (il y aura d’autres floraisons).

 

Comment prévenir les destructions par le gel ?

Le moyen le plus sûr de prévenir la destruction par le gel consiste à patienter…  et attendre que soient passés les saints de Glace (ou plus sûr encore la fin de la Lune Rousse) pour mettre en terre ces légumes sensibles au gel…

Mais si l’on veut récolter ces légumes suffisamment tôt dans la saison (si vous attendez par exemple la fin de la Lune Rousse pour planter vos tomates cette année, soit le 25 mai, vous ne récolterez vos premières tomates que courant août…), il convient dès lors de les protéger.

Vous cultiverez alors sous serre ou démarrerez vos plants sous châssis. Mais même dans ces conditions, un voile d’hivernage (ou un voile de forçage) pourra s’avérer insuffisant si les températures descendent bien en dessous de 0°C – on considère qu’un voile fait gagner 4 à 5°C).

Et si vous n’avez ni serre, ni châssis, il demeure possible de protéger vos plants du gel un tunnel nantais.

 

 

  • Gilles, tes plants de patates ressemblent à mes plants de tomates ! Plantés sous serre et protégés en urgence par un voile de forçage, cela n’a pas suffit. Il a fait -7° hier matin, et la quasi totalité de mes plants ont cuit. Seuls quelques cœurs de bœuf et osu blue ont survécu. J’avais également mis un tunnel plastique sur l’un des rangs, faute de voile. Ceux là s’en sont mieux sortis.
    Que ça me serve de leçon ! J’attendrai les saints de glace, même sous serre, l’an prochain.

  • Chaque soir, je protège mes plants fragiles sous serre de 24 m² avec des voiles non tissés. Les tomates commencent à fleurir, qq fraises en pots se colorent, les cucurb. en pots n’avancent pas trop vite. J’avais protégé une partie de mes pommes de terre ( dehors), bien avancées puisque déjà butées 1 fois avec un voile en plastique, elles ont grillé, mais celles sur lesquelles j’avais placé une plaque de polycarbonate de 16 mm réhaussée par des cagettes sont restées bien vertes. Les feuilles de kiwi sont grillées ainsi que celles de kaki, et de noyer . les dégâts sur les autres fruitiers ne se verront que plus tard !Nous avons eu jusqu’à -4° sous abri dans ma cabane de jardin. Les abeilles travaillent beaucoup dans la journée. Elles pompent leur boisson dans les godets que je place dehors dès qu’il fait 12°. et le rentre la nuit dans la veranda.

    • Mon kiwi a grillé de même, toutes les feuilles sont tombées… c’st foutu vous pensez ou…? mes fraises sous cloches n’ont pas l’air d’avoir trop souffert….a suivre….
      Je cultive a 930m, sous voile, tunnel, serre et a l’air libre !

  • Lorsque des feuilles de courgettes ont pris le gel, est-ce qu’il vaut mieux les enlever pour éviter le développement de champignons sur la feuille atteinte ? Sachant que le fait de couper laissera aussi une porte d’entrée aux maladies.. Qu’est-ce qui est préférable ?

    Pour moi aussi, les tomates sous serre protégées par du voile de forçage n’ont pas résisté au deuxième coup de froid, ma première session plantée dans un bon paillage est atteinte à 90%, et mes plants en pots ont souffert. Ce soir ils passent la nuit à la maison, pas le choix !

  • Bonjour à tous,

    Merci beaucoup pour cet article ! Jeune jardinière, je n’avais jamais vu les dégâts du gel sur des plantes…j’ai cru que ma serre avait trop chauffé !!! Et mes kiwis tout jeunes plantés à la Sainte Catherine ont aussi gelé. L’un des deux est mort je crois, et maintenant comment reconnaître lequel est mâle ou femelle ;-).
    Même de jeunes chênes verts (je vis dans le Gard) et pédonculés ont grillé…impressionnant.
    Dans le midi, les fleurs des arbres fruitiers étaient passées mais je me demande si cela va faire des dégâts quand même…les jeunes pommes sont là… à voir.
    Bon courage à tous dans cette météo aléatoire,

    Morgane

  • Salut Gilles !

    Super article, il est toujours bon d’inciter les gens à attendre et ne pas se précipiter. Car c’est souvent l’assurance de grandes déceptions une fois les gels tardifs passés.
    Je vais mettre un lien vers ton article dans mon article sur le mois de mai au jardin : http://www.jardinerfute.com/mai/

    En espérant que ça pousse les gens à ne pas se précipiter, le jardinage est affaire de patience. 🙂

    À bientôt !