Décembre, les journées raccourcissent, le froid s’installe et l’on a vite fait de penser que le potager est en pause complète. Pourtant, même si l’on est loin de la frénésie des semis de printemps, il reste des choses sensées à semer, à planter… et surtout beaucoup à faire pour bien préparer la saison prochaine.
Dans les régions au climat doux ou sous abri (serre, tunnel, châssis), quelques semis et plantations restent possibles sans forcer la nature. C’est aussi le bon moment pour planter des arbres fruitiers et certains arbustes, tant que le sol n’est pas gelé. Ailleurs, décembre est surtout un mois de travaux d’hiver : protéger le sol et les cultures, pailler, entretenir le matériel et organiser le potager à venir.
Dans cet article, je vous propose donc un tour d’horizon réaliste de ce que vous pouvez encore semer et planter en décembre au potager, sans oublier les arbres fruitiers et les autres coins du jardin. Nous verrons aussi quels travaux de saison privilégier pour prendre une longueur d’avance, même quand le thermomètre joue les frileux.
L’idée n’est pas de vous pousser à tout prix à planter en décembre, mais de vous aider à faire les bons choix selon votre climat et vos conditions. Avec quelques gestes ciblés maintenant, votre potager vous remerciera dès les beaux jours revenus.
Que faire au potager en décembre : semis, plantations et travaux d’hiver
En décembre, le potager ne tourne pas à plein régime, mais il n’est pas pour autant à l’arrêt. Je vous conseille de voir ce mois comme une parenthèse utile : on termine les cultures de saison, on protège ce qui doit l’être et on prépare déjà le terrain pour les prochains semis.
Préparation de la saison à venir et protections au potager en décembre
Selon votre climat, vous n’aurez pas les mêmes possibilités. Dans les régions douces ou en bord de mer, avec des gelées rares et peu marquées, on peut encore envisager quelques semis et plantations. Ailleurs, surtout en climat froid ou humide, décembre sera surtout consacré aux travaux d’hiver : protection du sol, paillage, entretien du matériel, réflexion sur la rotation des cultures et le plan du potager.
Si vous envisagez de couvrir votre jardin avec du BRF, c’est le bon moment pour en préparer.
Si ce n’est pas déjà fait, il faut protéger les cultures sensibles contre le froid, par exemple avec un voile d’hivernage.
Le jardinier profitera également du mois de décembre pour entretenir son matériel ou encore pour vérifier son stock de graines et ses plants de pommes de terre (égermez-les si besoin).
Astuce pratiqueDécembre est un mois plus calme au potager, mais c’est justement le bon moment pour prendre un peu de recul et organiser la suite. Quelques gestes simples maintenant peuvent vous simplifier la vie au printemps.
- Profitez des journées trop froides ou humides pour réfléchir à la rotation des cultures et dessiner le plan du potager.
- Faites le tri dans vos sachets de graines : vérifiez les dates, notez ce qui a bien ou mal réussi, dressez la liste des variétés à racheter.
- Nettoyez, affûtez et huilez vos outils : c’est bien plus agréable de reprendre avec du matériel prêt à servir.
Que semer en décembre au potager (climats doux et sous abri) ?
En plein air, dans la plupart des régions, je vous déconseille de multiplier les semis en pleine terre au mois de décembre : le sol est froid, gorgé d’eau et la lumière manque. En revanche, dans les climats vraiment doux ou sous abri (serre, tunnel, châssis bien exposé), il reste possible de tenter quelques semis en restant raisonnable.
Vous pouvez par exemple semer des carottes courtes ou demi-longues pour des récoltes précoces, ainsi que des pois ronds en climat doux, plutôt sous abri. Dans certains jardins bien abrités, les fèves peuvent encore être semées en décembre, mais seulement si le sol ne reste pas détrempé en permanence. Je vous invite aussi à garder en tête qu’à cette période, la réussite dépend beaucoup du microclimat de votre jardin : mieux vaut tester de petites surfaces que de lancer de grandes planches de semis.
Si vous avez une véranda lumineuse ou un rebord de fenêtre bien exposé, vous pouvez également profiter de décembre pour semer des micro-pousses (radis, moutarde, pois, tournesol…) ou quelques aromatiques en pot. Ce n’est pas du « potager de plein champ », mais c’est une façon agréable de continuer à récolter du frais sans forcer la nature dehors.
Que planter en décembre au potager sans forcer la nature ?
Pour les plantations, la prudence est tout aussi de mise. En potager, décembre est surtout la fin de la fenêtre pour les bulbes potagers dans les régions douces : ail, oignons blancs, échalotes d’automne peuvent encore être plantés si le sol reste souple, non détrempé et hors gel prolongé. Plus vous remontez vers le nord ou l’altitude, plus je vous conseille de déplacer ces plantations à l’automne ou à la fin de l’hiver plutôt qu’en plein mois de décembre.
Sous abri, vous pouvez encore repiquer quelques salades d’hiver (laitues rustiques, chicorées, parfois mâche déjà en mottes) semées en pépinière et renforcer vos planches d’épinards ou de jeunes poireaux. Là encore, l’idée n’est pas de « bourrer » le potager en plein hiver, mais de compléter ce qui est déjà en place, en misant sur des variétés vraiment adaptées au froid et bien protégées par un voile ou un tunnel.
Que récolter au potager en décembre ?
Même si l’on sème et plante peu, décembre reste un bon mois de récolte au potager. Selon vos cultures, vous pouvez encore ramasser laitues 4 saisons, poireaux, choux, carottes restées en terre, betteraves, navets, radis d’hiver, panais, topinambours, mais aussi mâche, épinards, chicorées, roquette et quelques herbes aromatiques qui supportent bien le frais.
Je vous conseille de venir récolter régulièrement, dès que la météo le permet, plutôt que de laisser tout en attente sous le froid. En protégeant le sol avec un bon paillage et, au besoin, un voile d’hivernage sur les cultures les plus sensibles, vous prolongez ces récoltes et vous gardez un potager vivant, même en plein cœur de l’hiver.
Un suivi efficace pour s’améliorer d’année en année
Décembre, c’est le mois parfait pour faire le bilan sans se raconter d’histoires (et préparer une meilleure saison).
Le Cahier de Jardin de Nicolas Larzillière vous aide à retrouver d’un coup d’œil vos dates de semis, plantation et récolte, vos interventions, le suivi des semis en godets (germination, repiquage), les amendements, les traitements naturels, les maladies/ravageurs (et le résultat).
Vous y consignez aussi les quantités récoltées et vos conserves, les événements météo de l’année (première et dernière gelée, canicules, tempêtes…), votre agenda (pluviométrie, arrosages), ainsi que votre inventaire de semences et vos achats/budget.
Et comme tout commence sur le papier, vous gardez sous la main le plan du potager et la planification des semis/plantations : idéal pour repérer ce qui a marché… et ce qui n’a pas marché, afin d’ajuster et progresser dès le printemps suivant.
Planter et entretenir le verger en décembre : arbres fruitiers et petits fruits
Décembre fait partie de la grande période de plantation des arbres fruitiers, tant qu’ils sont en repos végétatif et que le sol n’est ni gelé ni détrempé. C’est le bon moment pour installer pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, mais aussi groseilliers, cassissiers, framboisiers et autres petits fruits, de préférence à racines nues pour une reprise rapide et un coût raisonnable.
Je vous recommande de soigner particulièrement la plantation : trou suffisamment large, racines bien étalées, pralinage si besoin, arrosage copieux à la mise en place et paillage dès le départ pour protéger le sol. Profitez-en aussi pour inspecter vos arbres en place, pratiquer une taille douce sur les fruitiers à pépins, appliquer un badigeon de chaux sur les troncs si vous en avez l’habitude et vérifier l’état des attaches et tuteurs.
Vous pouvez également bouturer et marcotter des petits fruits.
AvertissementPlanter ou semer en décembre peut fonctionner dans certains jardins, mais ce n’est pas une obligation. Mieux vaut accepter de reporter une culture plutôt que de la lancer dans de mauvaises conditions.
- Ne plantez pas dans un sol gorgé d’eau ou gelé : les racines ont besoin d’air et de structure pour s’installer correctement.
- Méfiez-vous des listes « miracles » trouvées sur internet : adaptez toujours les conseils à votre climat, à votre sol et à votre exposition.
- Pour les arbres fruitiers, soignez la plantation (trou, arrosage, paillage) : c’est ce qui conditionne la reprise, bien plus que la date précise à quelques semaines près.
Que planter et que faire au jardin d’ornement en décembre ?
Au jardin d’ornement, décembre reste une très bonne période pour planter arbres et arbustes à racines nues : haies champêtres, rosiers, arbustes à floraison de printemps (par exemple des seringats) ou d’été… Là encore, la condition essentielle est d’intervenir hors période de gel et sur un sol qui ne soit pas gorgé d’eau en permanence. Plus la préparation du trou est soignée, meilleure sera la reprise.
C’est aussi le moment idéal pour déplacer quelques sujets qui ne se plaisent pas là où ils sont, à condition de le faire avec une bonne motte et d’arroser régulièrement par la suite. Pour les transplantations délicates (gros arbustes, arbres déjà bien installés), je vous encourage à être prudent : ce sont des opérations qui fatiguent beaucoup les plantes. Mieux vaut parfois accepter un emplacement un peu imparfait que de tout risquer sur un déménagement hasardeux.
Élaguez les branches mortes ou mal placées sur vos arbres.
A retenirDécembre n’est pas le mois le plus spectaculaire au potager, mais il peut être décisif pour la suite. L’important n’est pas de remplir les planches à tout prix, mais de préparer des bases solides pour le printemps.
- Au potager, concentrez-vous sur quelques semis et plantations vraiment adaptés à votre climat, et protégez ce qui est encore en place.
- Au verger et au jardin d’ornement, profitez de la période de repos végétatif pour planter arbres, arbustes et petits fruits hors gel.
- Ne négligez pas les travaux d’hiver : paillage, entretien du matériel, planification et observation de votre jardin font partie intégrante de la réussite de la saison suivante.
Tableau récapitulatif des semis et plantation en décembre au jardin (potager, verger, ornemental)
| Culture | Type d’action | Climat / conditions | Conseils pratiques |
|---|---|---|---|
| Carottes courtes ou demi-longues | Semis | Climat doux ou sous abri bien exposé | Semer en petites planches, dans un sol léger et drainé, sans excès d’eau. |
| Pois ronds | Semis | Climat doux, de préférence sous abri | Semer en lignes, protéger du froid et des excès d’humidité. |
| Fèves | Semis | Climat très doux ou microclimat abrité | Semer uniquement si le sol ne reste pas détrempé, en petites quantités pour tester. |
| Ail, oignons blancs, échalotes d’automne | Plantation | Régions à hiver relativement doux, sol ressuyé | Planter hors gel, dans un sol non compacté, en évitant les zones trop humides. |
| Salades d’hiver (laitues rustiques, chicorées) | Repiquage | Sous abri ou serre froide | Repiquer des plants déjà robustes, protéger avec un voile d’hivernage si besoin. |
| Mâche, épinards, jeunes poireaux | Complément de plantation ou densification | Climat doux ou sous abri | Renforcer des planches existantes plutôt que lancer de nouvelles surfaces. |
| Arbres fruitiers à pépins (pommiers, poiriers…) | Plantation | Partout, hors gel et sol détrempé | Planter en racines nues, bien arroser à la mise en place et pailler aussitôt. |
| Petits fruits (groseilliers, cassissiers, framboisiers) | Plantation | Partout, en sol ressuyé | Prévoir une bonne préparation du sol et un paillage pour limiter les adventices. |
| Arbres et arbustes d’ornement à racines nues | Plantation | Partout, hors période de gel | Ouvrir un trou vaste, ameublir le fond et arroser généreusement après la mise en place. |
| Rosiers | Plantation | Climat tempéré, sol non détrempé | Planter en racines nues, recouper légèrement les extrémités des racines avant la mise en place. |
En décembre, un potager calme… mais stratégique
Décembre ne sera jamais le mois des grandes folies au potager, et ce n’est pas bien grave. L’essentiel, à cette période, est d’accepter le rythme plus lent du jardin, de respecter votre climat et de profiter de ce temps plus calme pour poser de bonnes bases : quelques semis et plantations bien choisis, des arbres fruitiers installés dans de bonnes conditions, un sol protégé et nourri.
En fonction de votre région, vous aurez peut-être encore la possibilité de semer ou planter un peu au potager, surtout sous abri ou en climat doux. Mais même si votre sol est trop froid ou détrempé pour cela, il reste toujours quelque chose d’utile à faire : récolter ce qui est prêt, pailler, tailler avec douceur, observer, prendre des notes… bref, continuer à jardiner, mais autrement.
Je vous invite aussi à profiter de ce mois pour réfléchir à votre prochaine saison : quelles cultures ont bien donné, lesquelles ont déçu, que souhaitez-vous changer dans l’organisation de votre potager ? Ce temps de recul vaut largement quelques rangs supplémentaires semés dans de mauvaises conditions, et il vous aidera à jardiner plus sereinement dès le retour des beaux jours.
Si ce tour d’horizon de décembre vous a été utile, n’hésitez pas à poursuivre votre lecture avec les autres articles du blog consacrés aux travaux de saison et à la préparation du potager. Et si vous souhaitez aller plus loin, vous trouverez aussi dans mes ressources (livres, formations en ligne) de quoi approfondir chaque sujet à votre rythme. Enfin, je serais ravi de lire vos retours : dites-moi en commentaire ce que vous faites, vous, en décembre au jardin, et quelles expériences vous avez envie de partager.
Et, pour un suivi efficace de vos cultures l’an prochain, découvrez le calendrier de jardin de Nicolas Larzillière.
FAQ – potager et jardin en décembre
Comment adapter les travaux de décembre selon son climat ?
Les conseils de décembre doivent toujours être filtrés par votre climat local. En bord de mer ou dans les régions très douces, on peut parfois poursuivre un peu plus longtemps les plantations et quelques semis sous abri, surtout si les gelées restent rares. En climat continental ou en altitude, la priorité passe plutôt à la protection du sol, au paillage et à la préparation de la saison suivante. L’observation des gelées réelles dans votre jardin, du comportement du sol (sec, gorgé d’eau, gelé en profondeur) et de l’exposition de vos parcelles reste votre meilleur repère pour ajuster le programme.
Faut-il arroser les plantations réalisées en décembre ?
Même en hiver, les plantations de décembre ont besoin d’eau pour bien reprendre. Un arrosage copieux à la mise en place est important, même si le temps est humide, car il permet de chasser l’air autour des racines et de mettre le sol en contact avec celles-ci. Ensuite, en période de pluies régulières, il n’est souvent plus nécessaire d’arroser. En revanche, dans un hiver froid mais sec, ou sous abri, il peut être utile de vérifier de temps en temps l’humidité du sol et de faire un arrosage ponctuel hors période de gel si la terre devient vraiment sèche autour des jeunes plantations.
Comment protéger les jeunes arbres plantés en hiver ?
Les jeunes arbres fruitiers ou d’ornement plantés en hiver gagnent à être sécurisés dès le départ. Un bon tuteur bien fixé limite le balancement du tronc au vent, ce qui protège les racines en cours d’installation. Un paillage au pied réduit les amplitudes de température et garde le sol vivant, tout en limitant la concurrence des herbes. Dans les jardins exposés aux rongeurs ou au gibier, il est prudent d’installer une protection autour du tronc (grillage fin, manchon adapté) pour éviter les dégâts de grignotage en fin d’hiver, souvent fatals aux jeunes sujets.
Peut-on utiliser les feuilles mortes et les tailles d’hiver pour améliorer le sol ?
Les feuilles mortes et les petites tailles d’hiver sont de précieuses ressources pour le jardin. Les feuilles saines peuvent être utilisées en paillage direct sur les planches libres, ou passées grossièrement au broyeur ou à la tondeuse avant d’être étalées pour se décomposer plus rapidement. Les rameaux issus de tailles d’arbustes peuvent servir à produire un broyat plus grossier, intéressant pour couvrir des allées ou protéger des zones peu cultivées. En diversifiant ces apports, vous nourrissez la vie du sol sans avoir besoin d’acheter de matières organiques extérieures.
Que faire au jardin les jours de gel ou de pluie persistante ?
Quand la météo rend les travaux au jardin peu agréables, ce n’est pas du temps perdu pour autant. C’est le moment idéal pour faire le point sur la saison passée, relire ses notes, trier les sachets de graines, prévoir les associations de cultures et dessiner un plan de potager réaliste pour l’année suivante. Vous pouvez aussi en profiter pour entretenir votre matériel de taille, affûter les outils, vérifier l’état des abris et des protections, ou encore vous former sur un thème précis. Tout ce travail en coulisse se traduit ensuite par des gestes plus efficaces dès que le sol redevient praticable.
Comment organiser ses graines et ses projets de culture pendant l’hiver ?
L’hiver est une période privilégiée pour remettre de l’ordre dans sa boîte à graines et clarifier ses projets de culture. Vous pouvez classer vos sachets par familles de légumes ou par périodes de semis, noter les dates de péremption et les variétés qui ont bien réussi ou déçu chez vous. C’est aussi le bon moment pour définir vos priorités : quelles cultures souhaitez-vous renforcer, lesquelles avez-vous envie de tester ou de réduire ? En liant cette réflexion à la rotation des cultures et à l’espace réellement disponible, vous évitez les achats impulsifs et vous construisez un potager plus cohérent avec vos objectifs et votre temps.
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