La Culture de la Carotte

La culture de la carotte sans engrais ni traitements chimiques n’est pas des plus faciles.

Pourtant, s’adaptant à tous les climats, la carotte figure parmi les légumes les plus cultivés en France.

Car en effet, la carotte se consomme en toutes saisons, crue ou cuite, voire lacto-fermentée.

Et sa richesse en pro-vitamine A (carotène) est bien connue.

Bien choisir les variétés de carottes

Les variétés anciennes adaptées localement sont comme toujours à privilégier.

Choisissez également des variétés adaptées à votre sol. Certaines variétés se plaisent en terre sableuse, d’autres apprécient les terres argileuses…

De même, sélectionnez vos variétés en fonction de la période de culture :

  • les variétés courtes sont hâtives et donc principalement utilisées pour les premiers semis : courte améliorée à forcer, d’Amsterdam à forcer, Davanture,…
  • les variétés demi-longues (racine cylindrique) sont les plus communes. Semées au printemps, elles sont destinées aux récoltes de fin d’été et d’automne : Nantaise améliorée, Touchon, de Carentan, Chantenay…
  • les variétés longues sont semées  entre la fin juin et la première quinzaine de juillet. Elles sont destinées aux récoltes et à la conservation hivernale : de Colmar, Longue de Maux, de la Halle…

Je vous recommande de tester, chaque année, de nouvelles variétés. C’est ainsi que vous pourrez sélectionner celles convenant le mieux à vos conditions de cultures (taper « meilleures variétés de carottes » dans un moteur de recherche n’a aucun intérêt. Une variété peut parfaitement se plaire dans des conditions particulières et se révéler totalement inadaptée dans d’autres conditions…).

Semer les carottes

Préparer la terre pour la culture de carotte

Le semis de carottes sont parmi les plus délicats à réussir.

La graine est très petite et la levée parmi les plus longues (jusqu’à 3 semaines) pour ce qui concerne les légumes.

Aussi, pour une bonne levée, préparez soigneusement la terre :

 

Une terre « propre »

La concurrence des herbes spontanées est préjudiciable à la levée des carottes.

Un engrais verts (vesce-avoine par exemple) semé à l’automne (ou en début de printemps pour les semis d’été) assurera la couverture du sol préalablement au semis. Broyer et incorporer en surface (sur 2 ou 3 cm) l’engrais vert environ 3 semaines avant le semis. Effectuer ensuite un faux-semis en affinant progressivement la terre de surface d’abord à la Grelinette (ou à la Campagnole pour une surface un peu conséquente), puis au cultivateur et enfin au râteau ; cela favorise la germination et la levée des herbes « indésirables ».

 

Un sol ameubli

Pour permettre une levée régulière, mais également afin d’éviter les racines fourchues, il est important d’ameublir correctement la terre des parcelles destinées à la culture de carotte.

Pour ce faire, effectuez quelques passages successifs de cultivateur et du râteau.

 

Une fertilisation adaptée

La carotte ne supporte pas le fumier ou le compost insuffisamment décomposé.

Effectuez un apport modéré  de compost bien mûr (moins de 30 kg, soit en gros une petite brouette, pour 10 m2).

Dans un sol régulièrement fertilisé avec des matières organiques, les apports supplémentaires ne sont pas nécessaires.

Toutefois, si ce n’est pas encore le cas et en cas de déficit avéré, on pourra effectuer un apport de phosphore organique.

Si le sol manque de potasse (indispensable au grossissement), apportez en cours de culture de la consoude, de la vinasse de betterave ou du patenkali (effet rapide).

Notons ici que si la terre de votre potager est couverte en permanence, et qu’elle est devenue suffisamment meuble et fertile, vous pourrez vous contenter de simplement écarter le paillage pour  semer (attention toutefois aux limaces !)

 

Quand semer les carottes ?

Semez si possible en lune montante, en jour racine, et 8-10 jours avant la pleine lune (voir le calendrier lunaire). La levée est alors beaucoup plus rapide.

Semis sur couche chaude

De janvier à mars, vous pouvez effectuer les premiers semis, à la volée, sur couche chaude.

Choisissez pour cela des variétés courtes à la volée sur couche chaude.

 

Semis en pleine terre

Semez  :

  • de mars à juin : les variétés demi-longues
  • de fin juin à mi-juillet : les variétés longues

Dans les régions à hiver doux et si vous disposez d’une serre, il est également possible de semer des carottes courtes au mois de novembre. En cas de gros froids, couvrir la culture avec un voile d’hivernage.

Ne semez pas trop serré, le travail d’éclaircissage étant très fastidieux.

Comment semer les carottes ?

Si la terre de votre potager a été parfaitement préparée et est indemne d’adventices, vous pouvez semer les carottes à la volée.

Mais, pour pouvoir désherber facilement, il est en général préférable de semer en rangs, distants de 25 à 30 cm.

 

On détaille ça en vidéo :

 

Mon astuce : pour marquer le rang de culture et pouvoir ainsi sarcler entre lignes avant la levée (qui est, je le rappelle, très longue), semez en parallèle (à 3 ou 4 cm de distance) une ligne de radis. Les radis étant beaucoup plus rapide à lever, vous aurez ainsi un repère efficace.

Entretenir une culture de carotte

Éclaircissage

On recommande généralement d’éclaircir rapidement les semis à 4 cm (variétés courtes), 6 cm (variétés demi-longues) ou 8 cm (variétés longues).

Mais j’ai observé que les jeunes plantules se développent mieux lorsqu’ils sont resserrés que lorsqu’ils sont isolés.

Aussi personnellement je commence à éclaircir seulement lorsque des petites carottes sont formées et j’opère progressivement… Outre un meilleur développement initial, je récolte ainsi de délicieuses petites carottes bien tendres tout en éclaircissant.

Désherbage

Sarclez entre les lignes de semis avant la levée (les rangs doivent être droits et bien marqués) puis désherbez sur la ligne de culture en même temps que le premier travail d’éclaircissage.

Maintenez le sol désherbé pendant la formation des carottes.

Arrosage

Maintenez le sol humide jusqu’à la levée.

Ensuite, des arrosages réguliers (tous les 4 ou 5 jours) et copieux seront nécessaires s’il ne pleut pas.

Paillage

Le paillage permet de garder le sol frais et de limiter les arrosages.

Il y a toutefois un inconvénient majeur à pailler les carottes : les ravageurs qui aiment se nicher dans un bon paillis (en particulier les limaces et les rongeurs)…

Si ces charmantes petites bêtes vous causent des soucis, évitez le paillage pour cette culture (et d’une manière générale pour les légumes racines); ou alors ne paillez que tardivement, et surveillez de près l’état des carottes (si en en récoltant, vous constatez que les dégâts sont importants, enlevez alors le paillage).

Protéger la culture de carotte

La culture de la carotte est principalement exposée à la mouche de la carotte et à la pourriture noire.

Les mesures préventives présentées ci-dessous donnent de bons résultats.

Mouche de la carotte

Mouche de la carotte
Mouche de la carotte

La mouche de la carotte est un insecte diptère dont la larve (un asticot blanchâtre)  peut causer des dégâts considérables dans les carottes en y creusant des galeries.

Mais les moyens de protection naturelle existent :

Sacrifiez une variété

Les mouches de la carottes raffolent de certaines variétés.

Repérez ces variétés (ce sont celles qui seront les plus touchées) et semez à part un petit carré; cela peut permettre de préserver la culture principale.

Préservez la biodiversité

La mouche  se repère à l’odeur.

Favoriser la diversité végétale en préservant notamment des ombellifères sauvages aux alentours du potager limite les invasions.

Association poireaux/carottes
Association poireaux et carottes

Associations

L’association avec le poireau est bien connue, à juste titre, des jardiniers bio.

D’autres plantes particulièrement odorantes perturberont la mouche  : coriandre, aneth, oeillets d’Inde

Semez tardivement

La première génération de larve naît en mai (sud de la France) ou juin (nord de la France).

Semer après cette période permet d’éviter la première génération.

Buttez

Les mouches pondent à proximité du collet.

Butter les carottes juste après le démariage permet de préserver quelque peu ses cultures.

Utilisez des répulsifs

Certains répulsifs sont efficaces sur la mouche de la carottes : marc de café, algues marines (poudre), branchages d’absinthe, de tanaisie, de fougère, de sureau

Placez un filet anti-insecte

Vous appliquez  les recommandations ci-dessus mais le problème subsiste ?

Un filet anti-insectes vous garantira une protection efficace.

Les mouches volent en rase-motte. Il faut donc poser le filet (période des vols) sur les cultures en buttant les bords, ou encore le disposer verticalement (40 cm de haut au moins) autour de la culture.

Alternariose

L’alternariose, ou pourriture noire, est une maladie foliaire causée par un champignon (Alternaria dauci).

Les feuilles noircissent et se dessèchent ; les carottes pourrissent lors du stockage.

Mesures préventives

  • semez un engrais verts préalablement à la culture de carottes ;
  • évitez les engrais azotés (y compris le purin d’ortie) ;
  • semez clair et éclaircissez soigneusement.

Lutte directe

En dernier recours, traitez au cuivre en cas de forte attaque de la maladie…

Récolter les carottes

Récolte de carottes consoude
Belle récolte de carottes

Les carottes peuvent être récoltées toute l’année au fur et à mesure des besoins.

Si la terre est bien meuble, vous pourrez les arracher facilement en tirant simplement à la base des fanes.

Mais si elle est un peu dure ou sèche, un outil sera utile pour éviter qu’une partie de la carotte reste en terre.

La Grelinette est alors parfaite (à condition de bien positionner l’outil, c’est à dire quelques centimètres en arrière de la ligne de culture) pour en récolter une certaine quantité. Une bêche à dents fera aussi l’affaire.

Si vous ne voulez en récolter que quelques unes, une gouge à asperge permet également de récolter les carottes sans les casser.

Dans les régions à hiver doux, un simple voile d’hivernage peut permettre de garder les carottes en terre. On pourra les arracher lorsque le sol est dégelé (ne jamais récolter dans un sol encore dur, les carottes pourriraient).

Dans les régions à hiver plus rude, on  préfèrera les arracher en fin d’automne, début d’hiver, pour les stocker (sans les laver – elles se conservent beaucoup mieux avec un peu de terre) en silo ou à la cave.

 

Voilà, vous savez tout sur la culture de la carotte… « y a plus qu’à… »

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Jean-Marc
Jean-Marc
19 juillet 2022 23 h 44 min

Sympa votre blog, Gilles, merci.
Chez moi, c’est semis tardif de carottes longues, genre géante de Tilques, terre bien préparée, couverture de fougère sur les rangs, triple avantage : ombrage, protection limace/premier vol de la mouche et moins de place pour que les chats du voisin viennent refaire mes rangs avec un compost pas du tout décomposé ! puis filet anti mouche sur arceaux, et enfin paillage. 9 années sur 10, c’est gagné… 1 carotte, une salade pour 2

François
François
5 mars 2022 9 h 20 min

Bonjour, vous dites de semer la carotte en l’une descendante, ne serait ce pas montante ? Merci

URMAX
URMAX
9 octobre 2020 15 h 26 min

Pour une fertilisation biologique, je préconise un arrosage avec une solution de vieille urine (vieille de 2 à 3 semaines), diluée au 1/10 tous les 15 jours. Ceci n’est – bien entendu – possible que si le / les « donneurs » sont sains, exempts de pathologies et hors toute prise médicamenteuse (et aussi de substances illicites !), se retrouvant, ensuite, dans les urines.
Comme précisé plus haut, celle-ci doit être vieillie :
L’ammoniac doit pouvoir s’oxyder en nitrites (nitritation) ;
Puis, c’est au tour des nitrites de pouvoir être oxydés en nitrates (nitratation) ;
Tout ceci, afin que l’urine devienne assimilable par les plantes.

Cardamome
Cardamome
10 juillet 2020 20 h 30 min

Bonjour, j ai du mal avec les carottes…enfin elles sont sorties mais c est laborieux. Terre argileuse mais bien enrichie en sable pour ce carré. Chantenay car j adore. Peux tu m indiqUer une carotte qui aime la terre argileuse sachant que le sol est riche, vivant. J ai mis un filet autour et dessus. Mon objectif était surtout les voleurs comme les oiseaux. Je dois dire aussi que chaque année, le topinambour refait son apparition dans ce carré, sur un côté et cette année plus beau que jamais. L an dernier j y avais mis des haricots verts. Merci!

LMB
LMB
28 mai 2020 12 h 04 min

Bonjour
Merci pour vos articles, j’ai un nouveau jardin depuis l’an dernier, sans vouloir me venter normalement j’ai la main fluo, mais ce nouveau terrain est un caillou constant.; J’avais eu l’occasion d’avoir de la tourbe. pour les carottes j’avais donc fait une tranchée que j’avais tamisée très fin sur 30 cm, il y a tellement de caillou petits et gros, que c’était une vraie galère. J’ai fais 50/50 tourbe terre.;or les carotte sont restées minuscules et ont eu beaucoup de mal à se développer;beaucoup de travail pour rien. je n’avais jamais raté mes carotte sou racines avant. Je suppose que cela a crée un ensemble trop lourd. cette année cet endroit ne sera utilisé que pour des salades et radis. Alors j’envisage de cultiver en bac. mais je n’ai pas nourri. Mon idée est sable plus terreau, mais le quid de la nourriture quand c’est au dernier moment , impossible de mettre du fumier.;Alors quels apports d’engrais me conseilleriez vous pour cette première saison de culture en bac..Pour l’an prochain dès l’automne je pourrai nourrir au fumier en attendant Juin, mais là je suis pris de court merci pour votre réponse.
Bien jardinierement votre
O

Stéphanie
Stéphanie
30 juillet 2018 18 h 51 min

Bonjour
Nous avons enlevé nos carottes pour laisser la place au fraisier, comment les conserver plus longtemps? Les jeunes carottes ramollissent vite.
Merci d’avance

Annie
Annie
16 septembre 2017 6 h 34 min

Merci pour votre article très intéressant et instructif !

Dubois
Dubois
19 juin 2016 12 h 15 min

Monsieur Gilles m’a l’air fort sympathique je pense que je reviendrait vers lui pour de plus amples renseignements.

Rusinol
Rusinol
20 mars 2016 12 h 13 min

Bonjour,
Pour moi la carotte devient un défi impossible à relever :
Amsterdam semée en plusieurs tentatives sur un sol argileux, sans voile de protection et avec voile, sur terreau semis, sans terreau, accompagné de feramol ou pas, temps humide ou pas… le résultat est toujours le même : belle levée abondante suivie d’une disparition totale en même pas deux jours.
Pareil pour le persil d’ailleurs, mais r.a s. pour ce qui est des semis d’autres plantes.

J’ai épuisé toutes mes idées. En auriez-vous ?
Merci d’avance,

Roro
Roro
20 mars 2016 15 h 12 min
En réponse à  Rusinol

Mon premier conseil aurait été de recouvrir le semis avec du sable, ce que je fais dans ma terre argileuse, et enfin je réussi bien ma culture de carotte depuis 2 ans.
Mais… vous parlez d’une belle levée… alors je sèche.
Peut-être un ravageur ? c’est la seule idée qui me vient. j’ai déjà vu chez moi des chenilles de Machaon qui se régalait du feuillage.
Sinon (je ne sais pas si c’est possible) terre trop froide ? trop humide ?

Quand c’est pas par en dessous (campagnols) c’est par dessus (limaces, chenilles, mouches…)
Le jardin serait bien trop facile sans tout ça…

Bon jardinage !

Rusinol
Rusinol
28 mars 2016 11 h 16 min
En réponse à  Roro

Merci pour votre réponse.
Pour l’instant j’ai l’impression qu’il s’agit de limaces très voraces vaccinées contre le feramol…

lolo
lolo
8 mai 2016 22 h 43 min
En réponse à  Rusinol

exactement le même problème. ce sont des mini limaces très voraces. Le ferramol n’y change rien j’ai essayé les marc de café la cendre… toujours rien.
Prochain semis je tente un paillis de fougère. un voisin qui m’a donné ce truc. Qui sait ?
j’aurais mes carottes cré non de non !!!
bon courage également !

majdzik
majdzik
23 février 2016 10 h 54 min

Bonjour

J’ai lu dans cet article, qu’il faut semer de l’engrais vert de légumineuse comme la vesce+ avoine et aussi peut-être le trèfle??.
Peut-on aussi faire précéder la culture de la carotte par la culture des légumes grains comme les haricots , pois et autre fève ?
Que peut-on semer dans la même année après la récolte des carottes ?
Quel culture ou famille de légumes l’année suivante ?
Merci et bonne journée
Amitiés

Raymond

Bruyant
Bruyant
8 avril 2014 13 h 07 min

bonjour gilles,
je voulais savoir si le fait de cultivé les carottes dans des tuiles
faitière permet d’avoir de jolies carottes pas fourchues et
surtout pas de maladies du fait qu’elles ne sont pas en pleines terre.bon il est évident que pour de grosse culture cela parait un peu cher !
encore merci pour votre blog qui nous ravi tous les jours !
je m’inspire de tous vos sujet car je me lance dans le maraichage bio et le défi est grand!!grace à vos conseil je vais y arriver.
merci et bonne journéé

Nancy
Nancy
8 avril 2014 7 h 39 min

Je vais tenter cette année encore une fois dans la nouvelle parcelle cela devrais aller il faut que je regarde les variétés qui pousse bien dans notre région et dans la terre limoneuse sableuse . merci Gilles

Nancy
Nancy
8 avril 2014 10 h 26 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Merci Gilles

Piguenet
Piguenet
25 novembre 2013 19 h 15 min

Bonjour à tous, voilà il se trouve que depuis quelque temps, je cherche des graines de carottes ¨Japanese Imperial long¨ , et la variété ¨Flakee long red giant¨ , mais je ne trouve pas, est-ce que quelqu’un pourrait me dire ou je pourrais en avoir.
Merci d’avance.

Cordialement.

Laure
Laure
15 avril 2013 19 h 06 min

Bonjour à tous,
Ici je sème de la coriandre en même temps que mes carottes. Je n’ai que deux ans de recul, mais ça semble bien fonctionner contre la mouche de la carotte…

joel
joel
14 janvier 2013 18 h 17 min

Bonjour et merci pour cet article,
Chez moi,je sèmme 2 ou 3 varietés de carottes Chantenay,Touchon,Nantaise et en 2012 j’ai éssayé la varité « de st Luc » qui a bien marché.Je sème uniquement des varietés anciennes pour tout mes légumes ou des varietés fixées. Je voudrais essayer,cette année une varieté de carottes violette mais je trouve beaucoups d’hybrides donc je voudrais savoir s’il existe des carottes violettes non hybrydes car chez moi « f1 » est interdit!

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