La carotte se consomme en toutes saisons, crue ou cuite, voire lacto-fermentée. Sa richesse en pro-vitamine A (carotène) est bien connue.
S’adaptant à tous les climats, la carotte figure parmi les légumes les plus cultivés en France. Pourtant sa culture sans engrais ni traitements chimiques n’est pas des plus faciles.
Bien choisir les variétés de carottes
Les variétés anciennes adaptées localement sont comme toujours à privilégier.
Choisissez également des variétés adaptées à votre sol. Certaines variétés se plaisent en terre sableuse, d’autres apprécient les terres argileuses…
De même, la variété sera choisie en fonction de la période de culture :
- les variétés courtes sont hâtives et donc principalement utilisées pour les premiers semis : courte améliorée à forcer, d’Amsterdam à forcer, Davanture,…
- les variétés demi-longues (racine cylindrique) sont les plus communes. Semées au printemps, elles sont destinées aux récoltes de fin d’été et d’automne : Nantaise améliorée, Touchon, de Carentan, Chantenay…
- les variétés longues sont semées entre la fin juin et la première quinzaine de juillet. Elles sont destinées aux récoltes et à la conservation hivernale : de Colmar, Longue de Maux, de la Halle…
Je vous recommande de tester, chaque année, de nouvelles variétés de carottes. C’est ainsi que vous pourrez sélectionner les variétés convenant le mieux à vos conditions de cultures (taper “meilleures variétés de carottes” dans un moteur de recherche n’a aucun intérêt. Une variété peut parfaitement se plaire dans des conditions particulières et se révéler totalement inadaptée dans d’autres conditions…
Préparer la terre
Le semis de carottes sont parmi les plus délicats. La graine est petite et la levée longue (jusqu’à 3 semaines). Aussi, pour une bonne levée, la terre doit être soigneusement préparée :
- une terre “propre” : la concurrence des herbes spontanées est préjudiciable à la levée des carottes. Un engrais verts (vesce-avoine par exemple) semé à l’automne (ou en début de printemps pour les semis d’été) assurera la couverture du sol préalablement au semis. Broyer et incorporer en surface (sur 2 ou 3 cm) l’engrais vert environ 3 semaines avant le semis. Effectuer ensuite un faux-semis en affinant progressivement la terre de surface d’abord à la grelinette, puis au cultivateur et enfin au râteau ; cela favorise la germination et la levée des herbes “indésirables”.
- un sol ameubli : pour permettre une levée régulière, mais également afin d’éviter les racines fourchues, il est important d’ameublir correctement la terre des parcelles destinées à la culture des carottes. Ce travail d’ameublissement sera effectué par les passages successifs de cultivateur et du râteau.
- fertilisation : la carotte ne supporte pas le fumier ou le compost insuffisamment décomposé. Effectuer un apport modéré de compost (moins de 30 kg, soit en gros une petite brouette, pour 10 m2). Dans un sol régulièrement fertilisée avec des matières organiques, les apports supplémentaires ne sont pas nécessaires. Toutefois, si ce n’est pas encore le cas et en cas de déficit avéré, on pourra effectuer un apport de phosphates naturels. Un apport complémentaire de vinasse de betterave ou de patenkali (effet rapide) en cours de culture pourra être apprécié si le sol manque de potasse (indispensable au grossissement).
Notons ici que si la terre de votre potager est couverte en permanence, et qu’elle est devenue suffisamment meuble et fertile, vous pourrez vous contenter de simplement écarter le paillage pour semer.
Semer des carottes
Semer si possible en lune descendante, en jour racine et 8-10 jours avant la pleine lune. La levée est alors beaucoup plus rapide. voir le calendrier lunaire.
Semis sur couche chaude : de janvier à mars, semer les variétés courtes à la volée sur couche chaude.
Semis en pleine terre : semer en rangs distants de 25 à 30 cm :
- de mars à juin : les variétés demi-longues
- de fin juin à mi-juillet : les variétés longues
Dans les régions à hiver doux et si vous disposez d’une serre, il est également possible de semer des carottes courtes au mois de novembre. En cas de gros froids, couvrir la culture avec un voile d’hivernage.
Entretenir une culture de carottes
Éclaircissage : on recommande généralement d’éclaircir rapidement les semis à 4 cm (variétés courtes), 6 cm (variétés demi-longues) ou 8 cm (variétés longues). Mais j’ai observé que les jeunes plantules de carottes se développent mieux lorsqu’ils sont resserrés que lorsqu’ils sont isolés. Aussi personnellement je commence à éclaircir seulement lorsque des petites carottes sont formées et j’opère progressivement… outre un meilleur développement initial, je récolte ainsi de délicieuses petites carottes bien tendres tout en éclaircissant.
Désherbage : sarcler entre les lignes de semis avant la levée (les rangs doivent être droits et bien marqués) puis désherber sur la ligne de culture en même temps que le premier travail d’éclaircissage. Maintenir le sol désherbé pendant la formation des carottes.
Arrosage : le sol doit être maintenu humide jusqu’à la levée. Un arrosage régulier et copieux (tous les 4 ou 5 jours) est ensuite indispensable.
Paillage : le paillage permet de garder le sol frais et de limiter les arrosages. Gros inconvénient : les rongeurs…personnellement, je ne paille pas les légumes racines à cause de ce problème.
Protéger naturellement les carottes
La culture de la carotte est principalement exposées à la mouche de la carotte et à la pourriture noire. Les mesures préventives présentées ci-dessous donnent de bons résultats.
Mouche de la carotte
La mouche de la carotte est un insecte diptère dont la larve (un asticot blanchâtre) peut causer
des dégâts considérables dans les carottes en y creusant des galeries. Mais les moyens de protection naturelle existent :
- Sacrifier une variété : les mouches de la carottes raffolent de certaines variétés. Repérer ces variétés et semer à part un petit carré; cela peut permettre de préserver la culture principale.
- Préserver la biodiversité : la mouche de la carotte se repère à l’odeur. Favoriser la diversité végétale en préservant notamment des ombellifères sauvages aux alentours du potager limite les invasions.
- Associations : l’association avec le poireau est bien connue, à juste titre, des jardiniers bio. D’autres plantes particulièrement odorantes, perturberont la mouche de la carotte : coriandre, aneth, oeillets d’Inde
- Semer tardivement : le première génération de larve naît en mai (sud de la France) ou juin (nord de la France). Semer après cette période permet d’éviter la première génération.
- Buttage : les mouches pondent sur le collet. Butter les carottes juste après le démariage permet de préserver ses cultures.
- Utiliser des répulsifs : certains répulsifs sont efficaces sur la mouche de la carottes : marc de café, algues marines (poudre), branchages d’absinthe, de tanaisie, de fougère, de sureau
- Filet anti-insecte : vous appliquez les recommandations ci-dessus mais le problème subsiste ? un filet anti-insecte vous garantira une protection efficace. Les mouches volent en rase-motte. Il faut donc poser le filet (période des vols) sur les cultures en buttant les bords, ou encore le disposer verticalement (40 cm de haut au moins) autour de la culture.
Alternariose
L’alternariose, ou pourriture noire, est une maladie foliaire causée par un champignon (Alternaria dauci). Les feuilles noircissent et se dessèchent ; les carottes pourrissent lors du stockage.
Mesures préventives :
- semer un engrais verts préalablement à la culture de carottes ;
- éviter les engrais azotés (y compris le purin d’ortie) ;
- semer clair et éclaircir soigneusement.
Lutte directe : en dernier recours, traiter au cuivre en cas de forte attaque de la maladie…
Récolter les carottes
Les carottes peuvent être récoltées toute l’année au fur et à mesure des besoins.
La Grelinette est idéale pour récolter les carottes sans les abîmer.
Dans les régions à hiver doux, un simple voile d’hivernage peut permettre de garder les carottes en terre. On pourra les arracher lorsque le sol est dégelé (ne jamais récolter dans un sol encore dur, les carottes pourriraient).
Dans les régions à hiver plus rude, on arrachera les carottes en fin d’automne, début d’hiver, pour les stocker (sans les laver) en silo ou à la cave.
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Bonjour et merci pour cet article,
Chez moi,je sèmme 2 ou 3 varietés de carottes Chantenay,Touchon,Nantaise et en 2012 j’ai éssayé la varité “de st Luc” qui a bien marché.Je sème uniquement des varietés anciennes pour tout mes légumes ou des varietés fixées. Je voudrais essayer,cette année une varieté de carottes violette mais je trouve beaucoups d’hybrides donc je voudrais savoir s’il existe des carottes violettes non hybrydes car chez moi “f1” est interdit!
Bonjour Joël,
Je partage ton avis et n’utilise moi non plus aucune hybride.
Concernant les variétés violettes, Kokopelli propose la carotte “Purple Dragon” (https://kokopelli-semences.fr/boutique/carotte) sans préciser si c’est une hybride mais venant de chez Kokopelli, je ne pense pas…
Amicalement
Bonjour à tous,
Ici je sème de la coriandre en même temps que mes carottes. Je n’ai que deux ans de recul, mais ça semble bien fonctionner contre la mouche de la carotte…
Bonjour à tous, voilà il se trouve que depuis quelque temps, je cherche des graines de carottes ¨Japanese Imperial long¨ , et la variété ¨Flakee long red giant¨ , mais je ne trouve pas, est-ce que quelqu’un pourrait me dire ou je pourrais en avoir.
Merci d’avance.
Cordialement.
Je vais tenter cette année encore une fois dans la nouvelle parcelle cela devrais aller il faut que je regarde les variétés qui pousse bien dans notre région et dans la terre limoneuse sableuse . merci Gilles
Bonjour Nancy,
La grande majorité des variétés sont adaptées aux terres limoneux-sableuse.
Il serait par contre en effet judicieux chez toi de trouver une variété supportant la sécheresse et de fortes chaleurs. C’est le cas par exemple de la rouge sang violette ( http://biaugerme.com/carottes_9-esp_26.php ) ou de la Amorillo…mais je ne la trouve pas chez les semenciers bio.
Merci Gilles
bonjour gilles,
je voulais savoir si le fait de cultivé les carottes dans des tuiles
faitière permet d’avoir de jolies carottes pas fourchues et
surtout pas de maladies du fait qu’elles ne sont pas en pleines terre.bon il est évident que pour de grosse culture cela parait un peu cher !
encore merci pour votre blog qui nous ravi tous les jours !
je m’inspire de tous vos sujet car je me lance dans le maraichage bio et le défi est grand!!grace à vos conseil je vais y arriver.
merci et bonne journéé
Bonjour Bruyant,
Très franchement, je ne connais rien à ce genre de technique.
Mais logiquement, du fait que les carottes poussent dans un terreau, elles doivent être droites…mais question goût, je crains qu’elles ne soient insipides ; bref le contraire de ce que recherchent les consommateurs bio !
La mouche de la carotte par exemple ne vient pas du sol…aussi, je ne crois pas non plus que cela protège des maladies…
Oubliez ça si vous voulez faire du maraîchage bio. La terre est la base de la culture…
Cordialement,
Gilles
Bonjour
J’ai lu dans cet article, qu’il faut semer de l’engrais vert de légumineuse comme la vesce+ avoine et aussi peut-être le trèfle??.
Peut-on aussi faire précéder la culture de la carotte par la culture des légumes grains comme les haricots , pois et autre fève ?
Que peut-on semer dans la même année après la récolte des carottes ?
Quel culture ou famille de légumes l’année suivante ?
Merci et bonne journée
Amitiés
Raymond
Bonjour,
Pour moi la carotte devient un défi impossible à relever :
Amsterdam semée en plusieurs tentatives sur un sol argileux, sans voile de protection et avec voile, sur terreau semis, sans terreau, accompagné de feramol ou pas, temps humide ou pas… le résultat est toujours le même : belle levée abondante suivie d’une disparition totale en même pas deux jours.
Pareil pour le persil d’ailleurs, mais r.a s. pour ce qui est des semis d’autres plantes.
J’ai épuisé toutes mes idées. En auriez-vous ?
Merci d’avance,
Mon premier conseil aurait été de recouvrir le semis avec du sable, ce que je fais dans ma terre argileuse, et enfin je réussi bien ma culture de carotte depuis 2 ans.
Mais… vous parlez d’une belle levée… alors je sèche.
Peut-être un ravageur ? c’est la seule idée qui me vient. j’ai déjà vu chez moi des chenilles de Machaon qui se régalait du feuillage.
Sinon (je ne sais pas si c’est possible) terre trop froide ? trop humide ?
Quand c’est pas par en dessous (campagnols) c’est par dessus (limaces, chenilles, mouches…)
Le jardin serait bien trop facile sans tout ça…
Bon jardinage !
Merci pour votre réponse.
Pour l’instant j’ai l’impression qu’il s’agit de limaces très voraces vaccinées contre le feramol…
exactement le même problème. ce sont des mini limaces très voraces. Le ferramol n’y change rien j’ai essayé les marc de café la cendre… toujours rien.
Prochain semis je tente un paillis de fougère. un voisin qui m’a donné ce truc. Qui sait ?
j’aurais mes carottes cré non de non !!!
bon courage également !
Oui, Lolo, la fougère est la meilleure méthode naturelle pour protéger les cultures des limaces !
Monsieur Gilles m’a l’air fort sympathique je pense que je reviendrait vers lui pour de plus amples renseignements.
Merci pour votre article très intéressant et instructif !
Bonjour
Nous avons enlevé nos carottes pour laisser la place au fraisier, comment les conserver plus longtemps? Les jeunes carottes ramollissent vite.
Merci d’avance
Bonjour
Merci pour vos articles, j’ai un nouveau jardin depuis l’an dernier, sans vouloir me venter normalement j’ai la main fluo, mais ce nouveau terrain est un caillou constant.; J’avais eu l’occasion d’avoir de la tourbe. pour les carottes j’avais donc fait une tranchée que j’avais tamisée très fin sur 30 cm, il y a tellement de caillou petits et gros, que c’était une vraie galère. J’ai fais 50/50 tourbe terre.;or les carotte sont restées minuscules et ont eu beaucoup de mal à se développer;beaucoup de travail pour rien. je n’avais jamais raté mes carotte sou racines avant. Je suppose que cela a crée un ensemble trop lourd. cette année cet endroit ne sera utilisé que pour des salades et radis. Alors j’envisage de cultiver en bac. mais je n’ai pas nourri. Mon idée est sable plus terreau, mais le quid de la nourriture quand c’est au dernier moment , impossible de mettre du fumier.;Alors quels apports d’engrais me conseilleriez vous pour cette première saison de culture en bac..Pour l’an prochain dès l’automne je pourrai nourrir au fumier en attendant Juin, mais là je suis pris de court merci pour votre réponse.
Bien jardinierement votre
O
Bonjour,
Sable + terreau ce n’est pas terrible… d’une part ça manque de structure, et surtout ça va sécher très vite… ajouter de la terre serait quand même une bonne chose…
Pour la fertilisation, compost ou, à défaut, engrais organique bio du commerce (ça peut être du fumier composté type Or Brun) sont les solutions qui s’offrent à vous.
Cordialement,
Gilles
Bonjour, j ai du mal avec les carottes…enfin elles sont sorties mais c est laborieux. Terre argileuse mais bien enrichie en sable pour ce carré. Chantenay car j adore. Peux tu m indiqUer une carotte qui aime la terre argileuse sachant que le sol est riche, vivant. J ai mis un filet autour et dessus. Mon objectif était surtout les voleurs comme les oiseaux. Je dois dire aussi que chaque année, le topinambour refait son apparition dans ce carré, sur un côté et cette année plus beau que jamais. L an dernier j y avais mis des haricots verts. Merci!