La Culture du Poireau

Voyons aujourd’hui comment réussir la culture du poireau.

Le poireau est un légume des climats tempérés très résistant au froid.

Il peut, sauf hiver exceptionnellement rigoureux passer tout l’hiver en terre….

Choisir les variétés de poireaux

Comme pour tous les légumes, pour la culture du poireau, choisissez de préférence des variétés anciennes adaptées à la région dans laquelle vous vivez.

Les noms de variétés étant souvent associés à des noms de villes, ou de régions, cela peut vous aider à faire vos choix (climat proche). Mais surtout, n’hésitez pas à tester différentes variétés au fil des ans, et à sélectionner ainsi celles qui se comportent le mieux chez vous.

On distingue :

  • Les variétés d’été : Gros long d’été, Jaune gros du Poitou, Premier, Géant précoces…
  • Les variétés d’automne (moyennement résistants aux gelées) : de Genneviliers, Monstrueux de Carentan, Monstrueux d’Elboeuf…
  • Les variétés d’hiver (très résistants au gel) : Géant d’hiver, Bleu de Solaise, Long de Mézières, Bleu de Liège, de Saint-Victor…
  • Les variétés de printemps : Bleu de Solaise, de Liège…

Préparer la terre pour une culture de poireau

Sauf si l’on a mis en place une couverture permanente du sol (BRF, paillis…), cet alliacée apprécie un sol suffisamment travaillé en profondeur (20 à 30 cm sont toutefois suffisants).

Le poireau est un légume exigeant nécessitant une importante fumure organique.

Peu tolérant au compost mal décomposé, on apportera avant la mise en place d’une culture de poireau un compost mûr en grande quantité (environ 500 kg pour 100 m2).

Dans les terres pauvres en potasse, un apport de cendres de bois, vinasse de betterave ou de patenkali sera utile.

De légers apports de purin d’ortie dilué à 5% (mais ce purin à l’inconvénient d’attirer le ver du poireau) ou de préférence de consoude (également dilué à 5 %) pourront compléter utilement les besoins en éléments nutritifs de cette culture.

Semer le poireau

Pépinière de poireaux
Pépinière de poireaux

Des semis échelonnés (en tenant compte des caractéristiques des variétés) permettent d’avoir du poireau frais toute l’année.

Le poireau peut-être semé directement en place mais sa culture monopolisera une surface conséquente pendant une longue durée.

Je préfère semer en pépinière, à la dose de 10 grammes de semences pour 1m2 de pépinière (ce qui représentera environ 20 m2 de culture.

  • Les poireaux d’été se sèment sur couches chaudes en janvier/février et seront récoltés en juin/juillet
  • Les poireaux d’automne (variétés précoces) se sèment en mars sous châssis ou tunnel froid. Il est possible de le semer en extérieur dans les régions à climat doux. On pourra les récolter à partir du mois d’août et jusqu’en novembre.
  • Les poireaux d’hiver se sèment en pleine terre en mai pour une récolte de décembre à avril.
  • Enfin, les poireaux de printemps se sèment autour du 15 septembre directement en place. On éclaircira à 5cm. On pourra les récolter alors qu’ils sont encore petits (on les appelle poireaux baguettes) en mai-juin de l’année suivante.

Repiquer le poireau

Quand ils ont diamètre d’un crayon, arrachez les plants.

Poireaux venant d'êtres plantés.
Poireaux venant d’êtres plantés.

Puis raccourcissez-les à la serpette ou au couteau (groupés en petites bottes) en coupant les feuilles à 15/20 cm et les racines à 1 ou 2 cm.

Laissez sécher les plants pendant environ 48h à mi-ombre afin de les renforcer contre les attaques du ver ou encore de la mineuse (un ravageur causant bien des dégâts depuis quelques années).

Avant la plantation, je mets les plants à tremper quelques instants dans un pralin (mélange de bouse de vache et d’argile). Cela facilite la reprise après la plantation.

Afin d’obtenir de longs fûts blancs, je plante les poireaux au fond d’un sillon profond de 15cm.

On espace les plants de 8 cm sur la ligne. Les lignes de culture sont espacées d’au moins 30 cm.

Entretien d’une culture de poireau

Arrosez copieusement à la plantation.

Dès la reprise, sarclez entre les lignes tout en comblant le sillon. Désherbez manuellement sur la ligne.

Buttez largement  pour favoriser le blanchiment des fûts.

Un paillage permettra ensuite de maintenir le sol frais (économie d’eau) tout en empêchant les adventices de se développer.

Sinon, un autre sarclage  1 ou 2 mois après  est suffisant. Une fois les plants bien enracinés, un léger enherbement entre les lignes  ne nuit pas à  la culture, bien au contraire (couverture naturelle du sol, biodiversité…).

Arrosez régulièrement et copieusement si le temps est sec : tous les 8/10 jours sans paillage ; toutes les 2 ou 3 semaines, voir moins souvent, avec paillage.

Protéger la culture du poireau

Les principaux ravageurs pour la culture du poireau sont :

Larve de teigne

Le ver du poireau (teigne)

la larve de la teigne est une petite chenille blanche-jaunâtre ou verdâtre avec des points noirs et des bandes claires. L’adulte est un papillon  aux ailes brunes tachetées de blanc et mesurant 15 à 20 mm. La larve cause des dégâts considérables en creusant des galeries à l’intérieur du fût. L’association du poireau avec la carotte est bien connue des jardiniers bio. A juste titre, car l’odeur de la carotte éloigne la teigne. Le céleri est semble t’il également efficace. Le séchage préalable des plants, en atténuant l’odeur attractive de cet alliacée) est également une bonne solution.

Le poireau et la carotte, cultivés en voisinage, se protègent mutuellement de leurs ravageurs respectifs...
Le poireau et la carotte, cultivés en voisinage, se protègent mutuellement de leurs ravageurs respectifs…

La mineuse du poireau

La larve de la mineuse est un petit asticot jaune pâle d’environ 6mm de long. L’adulte est une petite mouche à l’abdomen jaune. Ce ravageur, apparu en France vers 2005, commence à causer de sérieux dégâts dans de nombreuses régions. On peut observer des tâches alignées et jaunâtres sur les plants atteints. Les feuilles externes sont abîmées et la plante s’affaissent. En appliquant les techniques décrites ci-dessus pour la teigne, je n’ai jamais eu ce problème, contrairement à certains voisins…j’ignore à ce jour si cela est lié aux précautions prises. On conseille de couper et de mettre les plants atteints au congélateur.

Une autre technique efficace contre ces ravageurs consiste à place un filet anti-insectes sur la parcelle de poireaux.

Rappelons que la diversité végétale ainsi qu’animale est un facteur permettant de limiter la prolifération des ravageurs.

Cette culture du poireau, quelque peu délicate, peut également être atteinte par diverses maladies cryptogamiques (c’est à dire causées par des champignons pathogènes) comme l’alternariose (tâches blanches en forme de losange sur les feuilles) ou la rouille (tâches orangées, décoloration du feuillage).

Des traitements préventifs à la prêle sont en général suffisants.

Récolter les poireaux

Les poireaux peuvent se récolter toute l’année, au fur et à mesure des besoins.

On peut toutefois en stocker pendant quelques semaines en prévision de gelées durant un certain moment.

La culture du poireau en vidéo

 

 

Vous avez des questions, des astuces à partager concernant la culture du poireau ? Les commentaires ci-dessous sont là pour ça…

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Laure
Laure
7 août 2021 9 h 37 min

Que penser de la technique qui préconise de couper le feuillage régulièrement pour faire grossir le fût ? J’ai tenté plusieurs fois, mais n’ai jamais été convaincue par la méthode..

Laure
Laure
7 août 2021 17 h 02 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Merciii pour votre réponse !

dominique comby
dominique comby
15 juin 2021 15 h 15 min

merci de la video « poireaux »,
j’en apprends …

Bernard
Bernard
8 juin 2021 18 h 43 min

Bonjour Gilles,bonjour à tous,un vieux jardinier m avait conseillé à mes débuts de mettre du marc de café entre les lignes de poireaux pour faire fuir les ravageurs,c est ce que je fait tout les ans et je n ai aucun problèmes avec la teigne.

nathalie herbaux
nathalie herbaux
7 juin 2021 7 h 04 min

Juste: MERCI pour cette vidéo.
Les explications c’est bien, mais voir en même temps c’est mieux!
Je débute et je n’ai pas fait les sillons 😔… mais je saurais pour la prochaine fois.
Bien cordialement
Nathalie

pierrot
pierrot
5 juin 2021 10 h 21 min

Bonjour, j’ai trouvé votre vidéo très bien faite.Avec de bonne explications et les résultats sont visibles.
J’ai semé des poireaux le 18 02 2021 ils ont bien levés mais ils ne se développent, pas ils restent de la taille d’un cure dents pourtant je les arrosent bien et nous somme déjà au mois de juin.
Se sont des poireaux de carentan 2 et ils sont plantés en terrine semi a l’intérieur de la maison au chaud et sortis bien après j’aurais voulus savoir si ces plants sont foutus ou je doit attendre encore avant de les repiquer.
D’avance merci, en attente de votre réponse. Cordialement PIERROT
PS je n’ai pas trouvé l’endroit du pousse, ni les étoiles.

Françoise
Françoise
5 juin 2021 21 h 33 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Bonsoir Gilles et Pierrot
j’ai le même problème mais je les transplante quand même bien que fins, d’ici une 15aine de jours, et ils finissent par devenir très beaux. Je ne butte plus avec la terre (mais je les plante bien au fond d’un sillon comme vous le faites) mais avec les tontes de gazon qui sont un très bon apport d’aliments. Mes poireaux sont ainsi plus facile à arracher , je rajoute de la tonte assez souvent et en début d’hiver je recouvre presque entièrement le poireau avec des feuilles mortes (je suis en zone de petite montagne). depuis que je fais ça mes poireaux sont plus qu’honorables (mais assez tardifs) et passent l’hiver sans problème (sauf les rats taupiers qui généralement en consomment pas mal , du coup ayant un grand terrain et faisant les plants moi-même j’en mets beaucoup plus que voulus car je n’arrive pas à piéger les rats taupiers et le renard du coin et les chats ne « nettoient » pas assez le terrain).
Merci pour tout vos conseils
Françoise

Dino
Dino
5 juin 2021 22 h 47 min
En réponse à  pierrot

Bonjour Pierrot et Gilles
J’ai, moi aussi semé’ comme toi, des poireaux de Carentan 2 en pot de 35 que j’ai placé à demi enterré dans ma serre tunnel. Le semis a été fait mi février. Ils ont bien levés mais mi avril je ne les voyais plus grossir alors je les ai sortis du pot et j’ai planté la motte entière en pleine terre à un endroit bien amendé à l’automne précédent.
Cette opération m’a permis de constater que les racines avaient complètement tapissés le fond du pot. Alors d’une part, il n’y avait pas assez de profondeur malgré la taille du pot et d’autre part le substrat ne nourrissait plus suffisamment car, depuis ils ont repris une nouvelle vigueur et se sont bien développés. Je pense les repiquer mi juin ils auront tous une belle taille et seront plus rigides.
Bref, je ne te donne pas de conseil mais je partage juste mon expérience que tu peux peut être suivre si tu le souhaite. Cordialement,

Mireille
Mireille
11 juillet 2020 23 h 09 min

Je n’ai pas pu mettre les 5 étoiles ! Seule la première été acceptée. Dommage car vos explications sont remarquables.

Mathieu
Mathieu
18 avril 2019 21 h 23 min

bonsoir,

pour le pralin, vous mettez de la bouse fraiche ou du fumier bien pourri??

Barbara
Barbara
29 mai 2015 14 h 05 min

Bonjour,
Voilà je souhaité savoir si je pouvais repiquer mes poireaux a l’endroit où se trouvaient mes betterave?
Merci d’avance pour votre réponse.

akilimali kafirongo guillain
akilimali kafirongo guillain
15 septembre 2014 6 h 25 min

j’apprecie cet article pck ca donne de bonnes informations

Sylvie BORSENBERGER
Sylvie BORSENBERGER
9 septembre 2014 22 h 58 min

bonsoir
qu’entendez vous par « le séchage préalable des plants »?
faut il aussi le faire si on pose un filet anti insectes?

merci

linette
linette
9 septembre 2014 20 h 15 min

Bonjour ,

Article complet et intéressant , merci beaucoup !
Je voudrais savoir a combien de distance maximum le poireau peut être planter de la carotte pour profiter de ses effets bénéfiques ?

Merci

Véronique
Véronique
9 septembre 2014 17 h 08 min

Bonjour
Le pralin peut-il être fait avec n’importe quel déjection d’animaux? cheval, cochon…
Merci pour la qualité des articles sinon.

lilou
lilou
31 mars 2014 13 h 56 min

Bonjour,

J’ai semé une pépinière de poireaux en plein champs il y a 1 mois. Ils sont couvert avec arceaux et P17 et parfois aérés. Ils ont été semé sur environ 3 cm de terreau bio de semis (engrais incorporé). Je sais que le poireau est très gourmand et je souhaite maintenant les arroser avec un purin d’ortie dilué à 5%. Qu’en pensez-vous ? Je ne voudrais pas leur mettre trop d’engrais d’azote d’un coup. Avez-vous déjà pratiqué cela ?

merci

Caroline
Caroline
16 février 2014 15 h 45 min

Bonjour, pour la première fois j’ai repiqué des poireaux dans le jardin, je les ai butés, coupé les feuilles comme préconisé, mais ils ne grossissent pas beaucoup… j’avais mis un peu de compost. Que puis-je faire d’autre pour la saison prochaine pour avoir de beaux poireaux?

andre
andre
12 novembre 2013 13 h 20 min

Bonjour gilles tres gros problèmes de poureaux avec la mineuse depuis les annees en BIO en dehors des plaques jaunes que je consulte tous les jours que faireentre des rangs de carrottes cela ne fait rien solution……,,,,?

Pascal
Pascal
30 avril 2018 19 h 24 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Mettre des coquilles d’oeuf dans des filets, 3 ou 4 entre 2 poireaux, la mouche pond dans les coquilles et les poireaux n’ont plus aucune attirance.
Récupérer des filets ou l’on trouve des plants ou des fruits. Faire des plus petits et les fixer sur une baguette de la hauteur du poireaux une fois arrivé
A maturité

mireille
mireille
13 novembre 2013 15 h 00 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Bonjour,
Bien vu, j’ai effectivement trouvé des larves de mineuses dans mes poireaux. Beurk… Si j’ai bien compris, je n’ai plus qu’à couper. Merci pour ce renseignement. Mes tomates avaient déjà bien apprécié vos conseils, au tour des poireaux. J’apprécie beaucoup votre blog pour sa clarté, sa simplicité et son côté « terre à terre ». Encore merci et bonne continuation.

mireille
mireille
10 novembre 2013 9 h 57 min

Bonjour, je me amusée à repiquer des poireaux d’hiver dans le grand parterre que j’ai pompeusement baptisé « jardin »… Mais j’ai un souci : ces poireaux ont bien pris et depuis quelques semaines, je les vois se recroqueviller, si je tire doucement sur les feuilles centrales, elles me restent dans les doigts, comme coupées. Je n’arrive pas à savoir s’il s’agit d’un excès d’eau, de limaces, ou d’une maladie. Avez vous une idée ? Avec mes remerciements.

Colette
Colette
18 octobre 2013 11 h 07 min

Je coupe les feuilles pour les mettre au congélateur en vue de mes soupes d’hiver;elle repoussent d’ailleurs très rapidement.
Question:Les feuilles de mes poireaux sont couvertes de taches blanches:maladie? pollution?
Puis-je les consommer malgré tout?

jean
jean
16 août 2013 9 h 56 min

faut il couper les feuilles des poireaux quand
ils sont grands.

jocelyne
jocelyne
12 juillet 2013 11 h 05 min

très intéressant. Bonnes idées. Merci

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