La Culture des Laitues

Connue depuis l’antiquité, la laitue existe sous de multiples formes et peut être consommée toute l’année.

 

Conditions de Cultures des laitues

Laitues romaines
Laitues romaines

La laitue apprécie les sols riches en humus et à besoin d’une fumure équilbrée pour se développer correctement. Un apport préalable de compost mûr sera bienvenue.
Sensible à la chaleur, le choix de variétés est primordiale pour éviter une montée à graines prématurée.
Les salades, du fait de leur croissance rapide, peuvent s’associer, en cultures intercalaires, avec de nombreux légumes : betteraves, carottes, céleris, choux, concombresfèves, haricots, melons, oignons, poireau, pois, radis, tomates

 

Variétés de laitues

Il existe de nombreuses variétés de laitues permettant de varier les plaisirs à l’infini. Chacune des ces variétés est particulièrement adaptée à une ou plusieurs saisons (notées ci-dessous : P pour printemps, E pour été, A pour automne et H pour hiver). Citons :
les laitues pommées : appia (P et A), Reine de mai(P), merveille des 4 saisons(E et A), Grosse blonde paresseuse (E), du bon jardinier (E et A), merveille d’hiver (H), brune d’hiver (H)…
les laitues batavia : dorée de printemps (P), blonde de Paris (P), rouge grenobloise (E, A et H), Reine des glaces (E et A)), Merveille de Vérano (P, E et A)…
les laitues romaines : ballon (P, E et A), chicon des Charentes (E et A)…
les laitues grasses : Sucrine (P et E), Craquerelle du midi (P)
les laitues à couper : feuilles de chênes rouges ou blondes (toutes saisons)

Notamment pour les cultures d’été, essayez de repérer celles qui résistent le mieux à la montée à fleurs chez vous (ces variétes diffèrent d’un terrain et d’un climat à un autre).

 

Semer des laitues

Plant de laitue à couper planté dans BRF
Plant de laitue à couper planté dans BRF

Semer uniquement en lune décroissante, ceci afin d’éviter une montée à fleurs prématurée !
Semer tous les 15 jous/3 semaines pour échelonner les récoltes.
Les laitues se sèment pratiquement toute l’année :

  • dès janvier-février : semer des variétés de printemps sous châssis ou sur couches chaudes ;
  • de mars à juin : semer des variétés de printemps puis d’été, soit en pépinière, soit directement en pleine terre ;
  • en juillet-août : semer des variétés d’automne (ce sont les semis les plus difficile à réussir, les graines ne germant plus lorsqu’il fait trop chaud – des ombrages peuvent alors être nécessaires) ;
  • en août-septembre : semer en pleine terre des variétés d’hiver à récolter en fin d’hiver et début de printemps.

 

Planter des laitues

Planter (ou éclaircir pour les semis directs) en espaçant à 30-40 cm en tout sens.
Lors de la plantation, le collet ne devra pas être enterré mais au contraire « flotter au vent ».

 

Entretenir de la culture de laitues

Sarcler et biner rapidement après la plantation (ou le semis si vous semez directement en pleine terre).
Pailler, avec de la fougère (protection limaces)
Arroser régulièrement pour éviter une montée en fleurs prématurée (Notez que les salades, contrairement à la plupart des autres légumes, apprécient un arrosage par aspersion).

Petite astuce d’anciens : quand des arrosages sont annoncés, arrosez ! En effet, le temps orageux favorise la montée en fleurs, arroser peu avant permet d’éviter cela.

 

Protections naturelles des laitues

Les limaces constituent le principale problème pour les cultures de salades. Voici quelques astuces :

  • Entourer les plants avec des feuilles de fougères fraîches ou, à défaut, de cendres de bois. Renouveler ce barrage naturel dès que que la période devient pluvieuse.
  • Placer des planches de bois dans le jardin (pas trop loin, mais pas trop prêt non plus de vos cultures de salades). Les limaces iront s’y réfugier et vous n’aurez qu’à visiter régulièrement le dessous des planches pour éliminer ces indésirables.

 

Récolter les laitues

Les laitues se récoltent au fur et à mesure des besoins.

Les laitues récoltées le matin, avant que le soleil ne pointe, se conservent beaucoup mieux.

 

 

 

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  • Cc Giles,

    Super ton article il tombe a pique.
    Aurais tu des conseils pour bien reussir nos semis ds salade. Je n ai jamais de belle réussite.
    J en ai semé la semaine derniere ils omt filé… ou alors il se développent jusqu au 1er feuilles et ils meurt….
    Au secours ! 🙂
    A oui je fait mes semis dans des plaques alvéolés.

    Merci pour ton aide.
    Amicalement
    Aurelie

    • Bonjour Aurélie,

      Il s’agit très certainement de la fonte des semis.
      2 causes possibles :
      -le champignon responsable de cette maladie est présent dans ton terreau de semis…si il s’agit d’un terreau du commerce, j’en doute ;
      – tu arroses trop tes semis. En effet, même si le terreau doit rester bien humide jusqu’à la levée, il ne doit pas être détrempé (c’est une cause très fréquente de la fonte des semis). Personnellement, je laisse toujours le terreau commencer à sécher avant d’effectuer un nouvel arrosage…

      Il y a une technique qui permet de préserver les graines de cette maladie cryptogamique : tremper les semences dans une décoction de prêle (50 g de plante pour 1 litre d’eau) non diluée. Voir ici : https://www.un-jardin-bio.com/la-prele-protege-vos-cultures/

      Amitiés,
      Gilles

      • Bonjour Gilles,
        Bonjour à tou-te-s,

        Comme Romain, j’ajoute de la poudre de charbon de bois (issu d’une chaudière à bois, surtout pas du charbon de bois pour barbecue) – celui-ci étant écrasé au pilon, saupoudrée sur mes plaques multicellules et avant de recouvrir les graines avec un peu de sable.
        J’ai en effet aussi des problèmes de fonte de semis, alors que j’utilise un terreau pour professionnels. La comparaison avec et sans charbon de bois est flagrante.

        Et pour qu’ils ne filent pas, il faut que les semis soient dans un endroit le plus lumineux possible (lumière directe), surtout en cette saison.

        Bon début de saison,

        Jérôme, jardinier-maraîcher (49)

  • Salut Gilles !

    Perfect timing, je viens de semer mes premières laitues Reine de Mai et Rouge Grenobloise. C’est la première fois que je sème si tôt on verra bien.

    Pour le problème de fonte des semis, je saupoudre mon terreau avec de la cannelle ou de la poudre de charbon de bois. Ca a des propriétés antifongiques !

    A bientôt,
    Romain.

  • Salut Romain,

    Merci pour ton astuce. Je connaissais le charbon de bois mais pas la cannelle…

    Pour tes semis précoces, tout dépend du temps à venir. Personnellement, après un début d’hiver trop doux, je redoute de grands froids en février, voir plus tard. On verra bien !

    A plus,
    Gilles

  • Bonjour Gilles,

    Super article très pratique. C’est vrai on ne sais jamais trop quoi semer comme variété suivant la saison.
    Que penses tu des variétés de batavia dont les sachets de graines sont marqué « semis toutes saisons »? est ce vraiment adaptable à toutes les saisons ?
    Pour ta photo de repiquage sur BRF, est ce la 1ere année de BRF ? as tu mis quelques choses avant sous le BRF ?

    • Bonjour Christian,

      Les batavias toutes saison sont plus polyvalentes que d’autres variétés. Mais il n’en demeure pas moins qu’elles poussent mieux à certaines saisons (ça dépend aussi du sol, du climat local…). Bref il faut faire des essais pour savoir lesquelles sont les mieux adaptées chez soi.

      Concernant le BRF, oui il s’agissait de la première année de BRF (la photo date de l’année dernière). J’ai épandu au préalable un peu de compost. Et les salades étaient superbes, sans pratiquement aucun arrosage (sous serre) !!!

      Bonne journée,
      Gilles

  • Bonjour
    Je ne désire pas faire de commentaire mais plutôt savoir si vous avez des idées pour la culture biologique en Afrique de l’Ouest (Burkina Faso) c’est à dire en zone tropicale.

    • Bonjour Issa,

      Je ne sais franchement pas quoi répondre à ce message (des idées…c’est un peu vague).

      Vous trouverez sur ce blog, des conseils de culture bio…mais pas forcément adaptés à vos conditions de culture (sol, végétation, climat, légumes cultivés différents).
      Aussi, je vous suggère plutôt de vous mettre en relation avec des organismes existants chez vous…J’ai par exemple trouver cela sur le web : http://www.fenop.org/?p=1117

      Restant bien sûr à votre disposition pour répondre à des problématiques plus précises, dans la mesure de mes connaissances (qui sont bien maigres en ce qui concerne l’agriculture sous climat tropical, même si j’ai vécu quelques temps au Burkina…)

      Cordialement,
      Gilles

  • Bonjour,
    comme beaucoup je remercie et je félicite Gilles pour ce blog si bien fait.
    Je ne suis que jardinière amatrice. Que pensez-vous de couvrir mon petit jardin avec du broyat de jeunes rameaux de charmille ? On m’a dit qu’il fallait attendre juin pour que le soleil aie assez chauffé la terre pour qu’elle « digère » tout ça. Par ailleurs j’ai lu aussi que la terre ne devait pas rester à découvert. Alors je ne sais plus…
    Sinon à propos du marc de café, je l’ai testé en en mettant un peu l’an dernier au pied des salades quand je les ai repiquées. Et pour la première année, elles sont parvenues jusqu’à nos assiettes. Précédemment j’en perdais plus de la moitié, dont le pied était attaqué par des gros vers blancs à tête brune (des larves de hanneton je crois). Ils ne doivent vraiment pas aimer le café !
    Merci à Gilles et à tous pour vos conseils.

    • Bonjour Marie,

      Merci pour votre commentaire.
      Un broyat de charmille conviendra très bien comme couverture du sol.
      Oui, il est préférable de protéger le sol avec un paillage voir l’article sur le paillage ici : https://www.un-jardin-bio.com/paillage-et-mulching/ …mais il faut en effet le faire au bon moment
      Pour couvrir le sol, il est en général préférable d’attendre que le sol soit suffisamment réchauffé (sauf si la couverture est permanente bien entendu), mai ou juin selon les régions…

      Cordialement,
      Gilles

      • bonjours gilles et bonjours tout le monde
        je suis un étudiant en licence Agriculture durable ,je fais aussi le maraichage chez moi a la maison ;aujourd’hui je suis confronté à de petit problème que je ne parviens pas a réparer : dans notre jardin familiale j’ai des planche de laitue qui, repiqués plus d’une semaine ne manifeste pas de signe de croissance extérieur ;je les arroges normalement matin et soir mais je doute fort si ce n’est pas notre climat car la température va de 25 à 37 °C ;je garde toujours mes planches a l’air libre pas d’ombrage ni rien pour les mettre a l’abri du soleil; je prie Me et Mr de bien vouloir m’aider à corrigé mes culture si vraiment c’est des anomalies . et j’aimerai aussi savoir comment connaitre les différents types de laitue ;je fais toujours le jardinage mais je ne connais pas quel type de laitue je cultive ;
        Et maintenant parallèlement aux problèmes liés a mon jardin ;j’aimerai savoir comment un étudiant comme moi peut avoir une bourse pour continuer ses études en master afin de mettre en valeur l’agriculture biologique dans ma région.
        merci d’avance

        • Bonjour Ibrahima,

          Il serait justement bienvenu d’ombrager les salades avec une telle chaleur… surtout juste après la plantation. Cela dit, une semaine c’est peu… et si les salades ne manifestent pas de signe de dessèchement, elles vont reprendre. Patience !

          Reconnaître les différents types de laitues n’est pas évident, mais voilà ce que je peux dire :
          – les laitues pommées sont à feuilles entières, souvent arrondies et tendres. Elles forment une pomme ;
          – les laitues batavias sont des laitues à feuilles à nervure palmée et la surface est cloquée. Elles sont croquantes, mais tendres avec des bordures souvent découpées et ondulées. Elles forment également une pomme ;
          – les laitues romaines ont des feuilles épaisses et un port dressé. Elles ont une forte nervure centrale les rendant rigides et croquantes. La pomme est allongée et en général volumineuse ;
          – les laitues à couper ne forment pas de pomme.
          Les feuilles sont tendres, découpées et frisées. Elles repoussent après chaque récolte.

          Pour ce qui concerne les bourses, je ne peux malheureusement pas vous aider.

          Cordialement,
          Gilles

  • Dans de bonnes conditions nous allons pouvoir commencer à semer des laitues. Je voudrais vous recommender la laitue Cressonnette Marocaine. Cette laitue qui se sème de février à août et se récolte feuille à feuille d’avril à octobre. Quelques pieds suffisent à fournir de la salade jusqu’à la saison froide. Donc peu de graines sont nécessaires et elle se ressème facilement.
    C’est une salade croquante, genre batavia, avec un très bon goût qui rappelle la Mache. Tous ceux qui l’ont essayés l’on adoptée.
    Il faut un peu chercher pour trouver de la graine, en général on en trouve chez les vendeurs bio.
    Je suis étonnée qu’elle soit si peu connue. En ce qui me concerne si je devais n’en garder qu’une sorte ce serait elle.
    Bonne saison jardinière à tous.