La Culture du Fraisier

A l’occasion de l’implantation d’une nouvelle fraiseraie (Mara des Bois), je vous propose un petit tour d’horizon de la culture du fraisier. J’essaierais de compléter cet article au fil de la saison pour vous présenter l’évolution de cette fraiseraie…

Les fraises ont toute leur place dans un potager naturel…Rares sont les jardiniers, et encore moins leurs enfants, qui me contrediront !

Bien sûr, la fraise n’est pas un légume (tout comme les tomates, concombres, courges, poivrons…) mais bel et bien un fruit…enfin, pas vraiment non plus…

Un peu de botanique

Appartenant à la famille des rosacées (tout comme la plupart des fruits, mais aussi les rosiers ou aubépines par exemple), la fraise est un faux fruit …la partie consommée est en réalité un réceptacle floral fécondé et ainsi transformé ; ce faux-fruit contenant lui-même une multitude de vrais fruits, appelés akènes, qui le recouvrent.

Conditions de culture du fraisier

Climat

La diversité des variétés permet de cultiver la fraise sous la plupart des climats, et ce jusqu’à 1500 m d’altitude.

Jeune plant de fraisier
Jeune plant de fraisier

Exposition

Le fraisier apprécie un emplacement bien exposé.

Sol

La culture du fraisier est parfaitement adaptée aux terres acides ou neutres mais redoute le calcaire (bien que certaines variétés y soient adaptées).

En sol lourd ou humide, il sera opportun de cultiver les fraisiers sur buttes.

Variétés de fraises

Vérifiez (auprès de votre fournisseur) que la variété que vous souhaitez planter est adaptée à votre climat !

Variétés non remontantes

Ces variétés produisent pendant 1 mois environ. On distingue :

Les variétés hâtives : Elvira, Gariguette, Favette, Surprise des Halles…

Les variétés de moyenne saison : Belburi, Madame Moutot, Gorella…

Les variétés tardives : Maraline, Marascor, Bogota, Senga, Talisman…

Variétés remontantes

Après une première période de récoltes, la production s’arrête pendant 1 mois environ, puis reprend pour se prolonger jusqu’aux premières gelées.

Citons la Mara des Bois, la Gento, La Rabunda, la Selva, la Profusion, la Saint-Claude….

Culture du fraisier – Fertilisation et plantation

Avant la plantation, épandez et incorporez du compost mûr en quantité importante (30 à 50 kg pour 10 m2 soit une brouette à une brouette 1/2).

Les fraisiers se multiplient par plantation de stolons (rejets) issus de pieds mères jeunes et vigoureux.

Plants frigo prêts pour ma culture de fraisier
Plants frigo prêts à être plantés…

Achetez des plants frais ou des plants « frigo » (les plants sont arrachés en hiver puis placés au frigo à 2°C jusqu’à livraison) ou, solution plus économique, prélevez des stolons enracinés sur une plantation existante.

Mettez en place dans les 48h suivant l’arrachage : Les variétés remontantes sont plantées en mars/avril (petites récoltes possibles dès la première année, mais il est conseillé d’éliminer au moins une partie de la première floraison sous peine d’épuisement du pied) ; les variétés non-remontantes sont mises en place en juin-juillet :

  • Constituez éventuellement (en particulier en terres lourdes) de petites buttes d’une vingtaine de cm de haut pour permettre à l’eau de s’évacuer facilement (les fraisiers n’apprécient pas une humidité excessive) ;
  • Préparez des trous de plantation (remplis d’un mélange de compost, terre de jardin et terreau – 1/3 de chaque) sur 2 lignes écartées de 50 à 70 cm et à 30-50 cm sur la ligne ;
  • Juste avant la plantation, pralinez les racines dans une bouillie à base de terre argileuse ;
  • Transplantez les stolons en ayant soin de diriger le système racinaire vers le bas (N’utilisez pas un plantoir à légumes mais creusez plutôt à la main ou avec une petite pelle). Le collet ne doit pas être enterré, ni dépasser du niveau du sol.
  • Arrosez au pied après la plantation et jusqu’à la reprise du plant.

On peut planter, entre les lignes de fraisiers, des salades ou encore des épinards afin d’y occuper utilement l’espace en attendant le développement des fraisiers ;

Intercalez quelques alliacées (ail, oignons échalotes, poireaux) dans la fraiseraie. Ces légumes sont réputés protéger les fraisiers des moisissures.

Une fraiseraie est en principe renouvelée tous les 3 ou 4 ans. Mais, si l’on respecte les consignes d’entretien figurant ci-dessous, la production peut durer bien au-delà…

Entretien d’une fraiseraie

culture du fraisier : Plant frigo déjà démarré moins d'une semaine après la plantation...
Plant frigo déjà démarré moins d’une semaine après la plantation…

Le fraisier apprécie un sol riche en humus. Chaque année, apportez du compost.

Paillez, de préférence avec des matériaux acides (écorces de pins broyées, épines de pin, BRF de résineux…) surtout si le sol est calcaire.

Arrosez au pied (goutte à goutte).

Coupez régulièrement les stolons inutiles, ils épuisent la fraiseraie. Conservez uniquement ceux qui comblent un vide ou destinés à être transplantés.

Protections naturelles contre les principaux ravageurs et maladies du fraisier

La culture du fraisier n’est pas toujours simple.

Nous ne sommes en effet pas les seuls à aimer les fraises : les limaces ou les oiseaux en raffolent également…

Limaces

Le plus grand prédateur de limaces est le hérisson. Favorisez sa venue dans votre jardin en disposant ici et là quelques tas de branchages.

Entourez la plantation de feuilles de fougères ; les limaces ne franchiront pas cette barrière naturelle.

Une autre technique efficace consiste à poser des planches à même le sol. Les limaces iront s’y réfugier et vous pourrez alors les récupérer facilement pour les éliminer…ou les amener chez votre voisin (seulement si vous êtes en froid avec lui évidemment !).

En dernier recours, utilisez du Ferramol, un anti-limaces biologique, le seul à préserver ses prédateurs.

On trouve aujourd’hui des barrières à limaces (voir ici par exemple). J’avoue ignorer si c’est réellement efficace et cela me semble relativement cher…

Par contre évitez absolument les pièges à bières. Des études ont en effet montré leur efficacité, à tel point qu’elles attirent des limaces de très loin…limaces qui ne seraient jamais venues dans votre potager sans ces « pièges ». Cela ne fait donc qu’augmenter la population de limaces !

Oiseaux

Placez des épouvantails ou de vieux CD près de la plantation.

La pose d’un filet en période de maturation des fruits demeure la solution la plus efficace.

Thrips

La prolifération de cet insecte est favorisée par un temps chaud et sec.

On observe alors des colonies de ce petit insecte et de ses larves (claires) sous les feuilles.

Des répulsifs naturels – infusion de tanaisie ou d’ail (en bordure de la culture sinon gare au goût…) – sont en général suffisants pour éloigner cet insecte.

 

Outre les dégâts dus aux animaux, les fraisiers sont également sensibles à quelques maladies cryptogamiques, notamment dans les sols lourds et calcaires…

Nous n’entrerons pas ici dans le détail des nombreuses maladies cryptogamiques pouvant atteindre une fraiseraie mais, outre la culture sur buttes, je conseille d’effectuer des traitements préventifs à base de prêle ainsi que de bicarbonate de soude.

Récolter les fraises

Les fraises, pour dégager toute leur saveur, se récoltent bien mûres…mais surveillez-les de prêt, la concurrence est rude !

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Jean
Jean
20 juin 2022 12 h 27 min

Bonjour Gilles,
Je cultive depuis plusieurs années la variété Sannié de Saint-Geniez d’Olt, que je me suis procuré via le Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine, malheureusement, les plants présente de plus en plus de dégénérescence et le Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine semble avoir des difficultés financière, il n’est plus possible de se procurer de nouveaux plants, comment pourrais-je procéder pour régénérer mes plants, ou connaissez-vous un autre producteur de cette variété ou je pourrais en acheter.
Je vous remercie
Cordialement,

Jean
Jean
27 juin 2022 16 h 02 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Bonjour Gilles,
Je vous remercie pour votre réponse, mais j’ai déjà renouvelé plusieurs fois cette variété de fraisiers à partir de stolons (et d’autres également), le problème est que même les nouveaux fraisiers plantés restent chétifs et ne produisent presque plus, je pense qu’il existe une méthode pour régénérer les fraisiers, j’ai entendu parler de microculture, mais je ne connais pas cette technique. Ma méthode de culture est la suivante, j’ai 30 fraisiers pour chaque variété, chaque année j’en remplace 10, pendant 5 ans je les remplace sur la même parcelle, ensuite je les plante sur une parcelle qui n’a plus reçu de fraisiers depuis 10 ans, de cette manière, les fraisiers n’ont jamais plus de 3 ans et ne restent jamais plus de 8 ans au même endroit, je cultive ainsi les variétés Mara des bois, Gariguette, Souvenir de Charles Machiroux et récemment, la variété Charlotte j’ai eu un problème avec la variété Gorella qui semble ne pas convenir à mon terrain, par contre la variété Sannié de Saint-Geniez d’Olt a toujours bien produit (proportionnellement à d’autre variété plus productive car comme beaucoup d’ancienne variété la Sannié n’est pas très productive, mais quel arôme et quel gout!!!).

Voilà, je ne sais pas si vous avez d’autres conseils à me donner, mais comme vous me le conseillez, je vais tenter une nouvelle plantation sur une parcelle vide de fraisiers depuis longtemps.

Cordialement,
Jean

Marion
Marion
20 mars 2022 15 h 19 min

Bonjour,
J’ai emménagé il y a 4 ans dans une maison possédant une belle fraiseraie, très productive.

Je n’ai jamais rien ajouté au sol pour favoriser la production (ni engrais, ni compost).

Mais cette année, j’ai la chance d’avoir du compost “maison” provenant de mon composteur.

Devrais-je l’utiliser dans ma fraiseraie ou la laisser tranquille comme les autres années?

Si je peux/dois ajouter du compost, quel est le meilleur moment de l’année pour le faire ?

Faut-il le mélanger à la terre ou juste le deposer dessus ?

Merci.

Luc
Luc
29 août 2021 18 h 41 min

Bonjour Gilles,

En août 2020, j’ai planté des fraisiers « Mme Moutot » sur légère butte et sol bien amandé.
Ils se sont magnifiquement développés, ont fleuri abondamment et produit une multitude de stolons, mais n’ont produit que de très petites fraises déformées avec l’extrémité présentant des dômes verts et velus.
Mes fraisiers étaient sous un filet et malgré cela, à chaque fois qu’une fraise un peu plus belle commençait à rosir, le lendemain matin il ne restait que la queue ( même pas un bout de la fraise. Je ne sais pas si elles sont bonnes, je n’ai pu les goûter.
Cela fait 45 ans que je possède des fraisiers, mais là c’est une première.
Auriez-vous une explication à me proposer ?

Merci pour tout ce que vous faites.

Luc

Yolande
Yolande
6 mai 2021 8 h 29 min

Peut on mettre du sel Depsom sur une plantation de fraisiers de plus d’un an .Merci pour votre réponse

Jacques
Jacques
22 avril 2018 14 h 11 min

Bonjour Gilles,
je suis à la recherche de graines de fraises de différentes régions, savez vous ou et comment je peux m’en procurer?
Cela fait 2 ans que je demande sur différents sites et forums le même renseignement et a chaque fois c’est les mêmes réponses. c’est mieux faire avec les stolons !ou acheter les plants! ou souvent pas de réponse. Déjà pour faire avec les stolons, faut les avoirs ! mais pour moi le plaisir c’est de faire pousser depuis la graine. Alors je tente encore un fois après de vous et peux être pourrez-vous m’aider? merci pour vos conseils sur ce site et pour votre réponse.

Jacques
Jacques
22 avril 2018 21 h 57 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Un grand merci Gilles.
Jacques de Belgique.

chesnais
chesnais
13 juin 2016 12 h 24 min

lorsqu’on plante un pied de fraisier, pour que le système racinaire soit bien « en descendant » et non « à rebrousse poil », la solution est de faire une petite butte à l’intérieur du trou de plantation. On place le fraisier à cheval sur cette petite butte, et du coup, les racines retombent facilement.

Virginie
Virginie
14 septembre 2016 16 h 52 min
En réponse à  chesnais

Merci Chesnais pour cette astuce. J’attends mes plants de fraisiers et je me renseigne à droite à gauche : c’est la première fois que j’en plante. (Suite du message supprimé par l’administrateur du site : je n’accepte pas de liens vers le semenciers chimiques…)

chesnais
chesnais
14 septembre 2016 17 h 07 min
En réponse à  Virginie

me tenez vous pour responsable d’un lien vers un semencier chimique ? ça n’est pas du tout mon type de choix !!!

Rico
Rico
25 mai 2016 10 h 34 min

Je vous remercie a la fois du renseignement dont je prend acte et aussi de votre générosité intellectuelle a nous les faire partager.

Bonne continuation.

Rico
Rico
24 mai 2016 11 h 26 min

Bonjour a vous Gilles et merci de faire partager votre expériences.

Les premiers pied dont j’ai récupéré les stolons ,16 exactement se trouvent reparties dans une poubelle de rue fait de trou a la scie cloches depuis 2014.

Un tube centrale percé pour arroser le tout et recouvert d’un filet a l’encontre des zoziaux gourmand.

C’est tout.

Ils sont beau et forme une boule de vert parsemés de fleurs avant la période fruitière des plus harmonieuse sans prendre plus de place que 1 Mètre carré.

Ma question concerne les 6 pieds d’origines de ces premiers stolons.

Apres quatre année ,les fruits sont petit et rabougris en majorité.

Je n’ai jamais rajouté quoique ce soit a ces six pieds qui se trouvent en châssis depuis ces quatre années.

Puis je refaire de nouveaux plants grâce aux stolons avec ces « plants âgées » pour déplacer ces mêmes stolons devenus plants ailleurs afin de supprimer ceux du châssis fatigués de produire.

Ne sont ‘ils pas trop vieux et cela a t’il une importance pour la régénération d’une nouvelle « génération » si je puis dire.

D’avance,merci de vos conseilles et bonne continuation dans votre philosophie appréciable pour tous.

Cordialement.

Christine
Christine
24 juillet 2017 16 h 03 min
En réponse à  Rico

Bonjour Rico,
Je suis très intéressée par votre installation de fraisiers à la verticale : pouvez-vous me donner quelques précisions?
– la poubelle est-elle percée au fond pour permettre l’écoulement de l’eau?
– le tube central est-il bouché en bas? L’arrosage se fait-il simplement par capillarité en remplissant le tube ou bien y avez-vous installé un tuyau type goutte-à-goutte?
– quel type de terre avez-vous utilisé pour remplir la poubelle?
– la récolte a t’elle été concluante?
Merci d’avance pour vos réponses qui vont m’aider dans le démarrage d’un système équivalent.

Patrick
Patrick
13 mai 2016 15 h 18 min

Bonjour Gilles

Encore une fois merci pour vos précieux conseils et votre disponibilité.
Mes fraisiers sont cultivés de manière classique (paillage plastic noir) et en plein air. Je pense que les acariens étaient déjà là dans la terre depuis l’année dernière, date où le problème a commencé.
Je vais changer de zone l’année prochaine mais je vais essayer dès que possible la pulvérisation de l’infusion de gousses d’ail
Cordialement
Patrick

Patrick
Patrick
8 mai 2016 17 h 56 min

Bonjour Gilles
Je découvre aujourd’hui par hasard votre blog et que vous êtes de Dordogne, comme moi. J’aurais éventuellement une question à vous soumettre sur une maladie des fraisiers qui m’irrite au plus haut point. J’ai des fraisiers superbes en fleurs ou avec des fruits déjà formés et du jour au lendemain toutes les tiges retombent et en quelques jours le plant sèche et meurt. Est-ce que vous auriez une réponse s’il vous plait?
Bien cordialement
Patrick

Patrick
Patrick
10 mai 2016 21 h 46 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Bonjour Gilles

Merci d’avoir pris le temps de me répondre. J’ai regardé, certains plants morts, ce ne sont pas des larves de hannetons, je les connais. Le terrain n’est pas humide non plus.
Par contre en fouillant sur internet, j’ai vu qu’il existait de minuscules araignées rouges capables de ce genre de dégâts. En avez-vous déjà entendu parler?
Cordialement
Patrick

Sam au Jardin
Sam au Jardin
26 avril 2016 20 h 22 min

Bonjour Gilles,
Je découvre ce chouette blog de jardinier bio et vous remercie de partager tous vos conseils.
Au sujet des fraisiers, j’ai tenté en pleine terre mais les plants furent ravagés par les limaces et les oiseaux justement. J’ai donc décidé de les cultiver en jardinière cette année et je me posais la question de quel engrais naturel pour favoriser la fructification dans la cas d’une culture en pot ? Merci par avance de vos avis éclairés,

Samantha

Sam au Jardin
Sam au Jardin
26 avril 2016 21 h 09 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Merci de vos précieux conseils.
J’avais effectivement ajouter du bon compost à la terre de plantation. Je vais donc me pencher sur le purin de cousoude pour un apport complémentaire.

Bien cordialement,
Samantha

Degnon
Degnon
6 février 2016 0 h 02 min

Bonjour je suis au Benin et j’aimerai commencer la culture de la fraise,j’aimerais savoir ou je peux me procurer les semences.

Aurélie
Aurélie
9 août 2015 12 h 25 min

Bonjour Gilles,

Je dois renouveler ma fraiseraie, qui a plus de 5 ans et a surtout souffert cette année de la météo.
J’espère avoir qq stolons, même si j’ai un doute vue la tête de certains pieds ….
Si j’en ai néanmoins (ce sont toutes des variétés remontantes) : puis je les replanter de suite (septembre /oct) en les coupant du pied mère ? Dans ce cas, comment préparer ma terre ? ‘faut-il dès maintenant de l’engrais /compost ( il me reste de ce dernier)

Merci de votre réponse

Aurélie

Emilie
Emilie
28 mai 2015 12 h 07 min

Bonjour,
Jeune jardinière débutante dans le monde des fraises, je recherches quelques conseils.
J’ai acheté deux plants de fraises remontantes en mai, replantés dans une jardinière sur mon balcon (exposition : sud).
J’ai déjà des fleurs et des fraises quasiment mures.
Les tiges ne sont pas hautes, elles ont tendances à retomber et donc certaines fraises touchent la terre ou retombent à l’extérieur du pot.
Ma question est : faut il que je mettes des tuteurs? ou cela est mieux de les laisser retomber?
De plus, il est noter qu’il faut enlever les stolons, mais je n’arrive pas à les identifier. Pouvez vous me renseigner?
Merci pour vos conseils.
Cordialement.
Emilie

Nadia
Nadia
4 avril 2014 12 h 00 min

Bonjour

Ayant que très peu de compost, est ce que je peux mettre du crottin de cheval ou alors de l’engrais biologique riche en potasse ?

Merci d’avance

Francois
Francois
24 janvier 2021 16 h 58 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Bonjour Gilles qu’en est il des algues en guise d’amendement pour une planche de fraisiers

Laurent
Laurent
31 mars 2014 14 h 05 min

Bonjour Gilles,

désolé pour la confusion, bonne continuation !

Christian
Christian
31 mars 2014 11 h 21 min

Bonjour à tous le monde
Merci pour ces quelque ligne d’équilibrage, j’en tiendrai compte

phil_goud
phil_goud
31 mars 2014 10 h 06 min

Bonjour Gilles
J’ai planté des Mara des Bois il y a3 ans , mais ils sont atteints de chlorose ferrique ( les feuilles jaunissent, seules les nervures restent vertes , les plants ne poussent pas et donnent tres peu de fruits…)
Aurais tu une solution bio pour cette maladie ?
Faudrait il amender le sol ?

Merci d’avance

phil_goud
phil_goud
31 mars 2014 12 h 54 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Merci Gilles pour ces conseils sur la chlorose : j’avais déjà essayé le mulch d’ecorces de pin , le purin d’orties et les clous rouillés , sans succès.
Je suis effectivement sur une terre argilo-calcaire (à vigne) et je pense que le probleme est là.
Je vais voir si je trouve le produit que tu me conseilles , sinon j’essayerai d’incorporer de la terre de bruyère avec une fourche sur les rangs de fraisiers.Mais après mon experience malheureuse de BRF de l’an dernier , j’hesite beaucoup à « bricoler » la composition de la terre …
Merci encore pour ton aide

Christian
Christian
30 mars 2014 17 h 48 min

Rebonsoir
Je reviens du jardin, merci pour la réponse rapide.
Le travail permet de réfléchir, et je me demandais, pour ce qui est de la fraise, si l’on devait la repiquer en jour fruit ou fleur ? au vu de ta remarque plus haut.
Et si je met a tremper des graine de persil, je les met à tremper en jour feuille ou c’est le jour de semis en terre qui est le plus important?
Ce qui est bien avec le jardin, c’est qu’il y a toujours des questions.
Merci d’avance
Christian

Jean-Louis
Jean-Louis
30 mars 2014 23 h 23 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

Je rentre dans la discussion pour vous préciser que je n’ai jamais tenu compte des jours feuilles ou fruits. Pourquoi : parce que j’ai de sérieux doutes sur leur utilité pratique.
Ceci dit si vous avez des éléments sur ce point, je suis preneur. Personnellement je pense que le sol, le climat et un certain savoir faire du jardinier sont les points importants.

Christine
Christine
19 mai 2017 9 h 27 min
En réponse à  Gilles le Jardinier Bio

C’est bien en jour fruit, sinon on planterait tout en jours fleurs!

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